Showing posts with label Resep Makanan. Show all posts
Showing posts with label Resep Makanan. Show all posts

Semur Daging Betawi : Resep dan Cara Membuat

By // No comments:
Halo reader bankjim, kali ini kami membahas tentang Resep dan Cara Membuat Semur Daging Betawi. Masakan berbahan utama daging sapi atau daging kerbau ini sangat populer dan biasa di sajikan sebagai  hidangan istimewa di waktu – waktu tertentu. Misalnya menjadi hidangan spesial pada hari raya idul fitri, idul adha maupun sebagai menu sajian utama di pesta pernikahan dan resepsi lainnya.

Semur daging betawi populer karena rasanya yang khas. Manis, empuk dan kaya rasa yang didapatkan dari penggunaan berbagai macam bumbu rempah – rempah.

Semur Daging Betawi

Daging bagian apa yang digunakan untuk semur daging betawi? 

Orang betawi biasanya memasak semur dengan menggunakan daging bagian sengkel atau kisi (shank). Yaitu daging bagian atas betis atau paha. Daging sengkel ini bersifat keras, sedikit lemak dan berotot (banyak urat). Dengan sifat ini, daging cocok di olah dengan suhu cukup tinggi dan waktu memasak yang lama. 

Daging jenis ini akan menjadi empuk ketika di masak dengan waktu yang lama dan lebih mudah menyerap bumbu rempah – rempah dari resep semur betawi. Jaringan otot (urat) yang keras juga akan menjadi empuk dan menambah kelezatan sensasi rasa dan tekstur semur betawi tersebut. Ok Langsung saja.

Resep Semur Daging Betawi :

Bahan :

1 kg daging sapi
4 siung bawang merah
2 lembar daun salam
1 lembar sereh
6 butir cengkeh
2 – 3 cm kayu manis
Pala bubuk secukupnya
Lada putih secukupnya
Kecap secukupnya
Air secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng untuk menumis secukupnya

Bumbu Halus :

4 buah kemiri
1 ruas jari Kunyit
2 ruas jari Jahe
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
½ sdt jinten
2 cm lengkuas

Cara Membuat Semur Daging Betawi :
  1. Potong persegi daging dengan ketebalan 1 sampai 1,5 cm. Ukuran sesuai selera.
  2. Haluskan bumbu – bumbu yaitu kemiri, bawang putih, ketumbar, jinten, kunyit, jahe dan lengkuas. Bumbu rempah dapat diulek atau di blender. Namun lebih enak jika dihaluskan dengan tangan (diulek).
  3. Panaskan minyak di wajan secukupnya. Tumis bumbu halus hingga aroma bumbu rempah mewangi.
  4. Masukkan daun salam, sereh, kayu manis dan cengkeh. Tumis kembali.
  5. Masukkan potongan daging. Aduk – aduk hingga daging dan bumbu rempah tercampur merata. 
  6. Setelah tercampur merata, tambahkan air bersih hingga daging sapi terendam seluruhnya. Masak hingga mendidih.
  7. Masukkan garam dan lada sesuai selera.
  8. Masukkan kecap sesuai selera. Pada dasarnya semur tidak perlu diberikan gula karena semur sudah manis dari kecap. Namun jika tetap kurang manis silahkan ditambahkan gula. sesuai selera.
  9. Setelah air mendidih, masak semur dengan api sedang sekitar 1 hingga 1,5 jam sampai daging empuk dan bumbu meresap. Sesekali aduk daging agar bumbu meresap merata. Jika daging belum empuk dan kuah tinggal sedikit, silahkan tambah airnya hingga daging empuk. Setelah empuk masak hingga air kuahnya agak mengental. 
  10. Semur daging betawi siap di hidangkan.

Untuk video cara membuat semur daging betawi, silahkan lihat video ini :


Demikianlah Resep dan Cara Membuat Semur Daging Betawi. Semoga bermanfaat. Jika berkenan, silahkan lihat resep masakan kami lainnya. Insya allah mudah dan enak. 

Tumis Ikan Peda Jagung Manis : Resep dan Cara Membuat

By // No comments:
Assalamu’alaikum reader bankjim. Artikel kali ini kami akan membahas tentang resep dan cara membuat tumis ikan peda jagung manis. Ikan peda sendiri merupakan olahan ikan (biasanya ikan kembung) melalui proses penggaraman dan fermentasi. Ikan ini mudah di peroleh di pasar tradisional dan harganya relatif terjangkau. Kombinasi ikan peda dengan sisiran jagung plus petai sangat menggoda selera. Masakan ini rasanya asin, gurih dan manis plus aroma spesial petai. Cocok disajikan sebagai lauk pendamping sepiring nasi hangat. Cukup ambil sedikit bagian daging ikan, tambahkan tumisan jagung petai lalu lahap dengan nasi panas, wuiih... maknyus..

Tumis Ikan Peda Jagung Manis

Ok langsung saja, berikut ini Resep tumis ikan peda jagung manis :

Bahan :
3 ekor ikan asin peda
1 buah jagung manis (disisir)
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 papan petai
3 buah cabe hijau
4 buah cabe merah
6 buah cabe rawit
Garam (sedikit saja karena peda sudah asin)
Gula secukupnya
Penyedap (bila suka)
Kecap manis secukupnya
Saus tiram secukupnya

Cara membuat tumis ikan peda jagung manis :
  1. Cuci ikan peda dengan air mengalir. Jika ingin lebih berkurang rasa asinnya, dapat di rendam dalam air selama 20 menit lalu tiriskan.
  2. Goreng ikan peda setengah matang
  3. Iris bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau dan cabai rawit
  4. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit dengan minyak goreng secukupnya.
  5. Masukkan petai dan lengkuas. Aduk hingga aroma wangi.
  6. Masukkan jagung dan tambahkan sedikit air. Aduk kembali
  7. Masukkan gula dan garam secukupnya. Aduk merata.
  8. Tambahkan saus tiram dan kecap manis secukupnya. Aduk kembali dan cek rasa sesuai selera.
  9. Masukkan ikan peda, masak hingga matang.
  10. Tumis ikan peda jagung manis siap disantap.
Berikut ini video cara membuat tumis peda jagung manis :



Demikianlah resep ikan peda jagung manis petai. Semoga resep ini bermanfaat dan dapat menjadi menu alternatif masakan kita sehari – hari. 

Ikan Tongkol Suwir Pedas : Resep dan Cara Membuat

By // No comments:
Halo reader bankjim, yuk makan ikan, sumber protein, sehat dan bergizi. Yup, resep yang kita bahas kali ini berbahan dasar ikan yaitu ikan tongkol suwir pedas. Dari namanya sudah tergambar keunikan sajian ikan ini. Yaitu ikan tongkol di masak dalam potongan daging kecil – kecil (di suwir). Namun jangan khawatir, walaupun di suwir masakan ini tetap lezat dan mampu menambah selera makan. Daging ikan yang lembut tanpa tulang sangat pas dimasak dengan selera pedas dan aroma kemangi yang segar. Cocok di makan sebagai lauk pendamping nasi. Untuk rasa yang optimal pastikan anda menggunakan ikan tongkol yang masih segar. Ciri ikan segar adalah mata ikan masih cerah (hitam dan putih pada mata terlihat jelas), insang masih merah, berbau segar, tekstur daging ikan mulus, padat dan kenyal.

Ikan Tongkol Suwir Pedas

Bahan :

1 ekor ikan tongkol (ukuran sedang, dipotong menjadi beberapa bagian)
1 buah Jeruk nipis
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk (3 di iris tipis, 2 utuh)
1 batang sereh
1 tomat hijau (potong tipis – tipis)
Daun kemangi secukupnya
Gula secukupnya
Garam secukupnya

Bahan bumbu halus :

4 buah bawang merah
4 buah bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
10 cabai rawit ( 5 dihaluskan, 5 utuh)
15 cabai merah

Cara membuat ikan tongkol suwir pedas :
  1. Pertama taburi potongan daging ikan tongkol dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya agar berkurang bau amisnya. Aduk – aduk sehingga tercampur merata. Kemudian diamkan ikan tongkol sekitar setengah jam agar lebih meresap.
  2. Setelah setengah jam, kukus ikan tongkol hingga matang
  3. Setelah matang, suwir – suwir daging ikan tongkol menjadi ukuran kecil – kecil dan buang tulangnya.
  4. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit. Bisa di ulek atau di blender
  5. Iris tipis daun jeruk. 3 lembar di iris tipis dan 2 lembar daun jeruk dibiarkan utuh
  6. Tumis bumbu halus hingga tercium aroma wangi bumbu.
  7. Masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk. Aduk hingga merata.
  8. Masukkan suwiran ikan tongkol. Aduk hingga bumbu halus dan ikan tercampur merata
  9. Masukkan irisan tomat hijau.
  10. Masukkan daun kemangi. Aduk – aduk hingga kemangi agak layu.
  11. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Cek rasa sesuai selera, masak hingga matang.
  12. Ikan tongkol suwir pedas siap disajikan.

Berikut ini video cara membuat ikan tongkol suwir pedas :


Demikianlah resep dan cara membuat ikan tongkol suwir pedas. Selamat mencoba. Jika ada pertanyaan silahkan sampaikan di kolom komentar. Jangan lupa lihat juga artikel resep masakan favorit lainnya di blog ini.

Teri Jengkol Balado : Resep dan Cara Membuat

By // No comments:
Halo reader bankjim, kali ini kami akan menyajikan resep dan cara membuat teri jengkol balado. Masakan ini sederhana dan bahan nya mudah di cari di pasar tradisional sehingga cocok sebagai makanan sehari – hari. Kombinasi ikan teri dan irisan jengkol sangat pas di masak dengan sambal balado. Rasa masakan ini asin, pedas dan gurih. Pastinya sangat mampu  membangkitkan selera makan anda. Cocok di santap dengan nasi putih panas.

Teri Jengkol Balado

Bahan Teri Jengkol Balado


Bahan :

250 gram ikan teri
250 gram jengkol (rebus + potong memanjang)
Gula secukupnya
Garam secukupnya

Bahan bumbu halus :
20 buah cabe merah
10 buah cabe rawit merah
1 buah tomat
6 buah bawang merah
4 buah bawang putih

Cara membuat balado teri jengkol :
  1. Rendam jengkol dalam air semalaman sambil sesekali di ganti air rendamannya agar kulitnya mudah terkelupas dan berkurang baunya. Setelah di rendam semalaman tiriskan, rebus jengkol dengan air baru hingga empuk kemudian tiriskan kembali dan potong memanjang (tebal atau tipisnya potongan sesuai selera). 
  2. Cuci ikan teri agar tidak terlalu asin. Rendam teri dalam air, aduk – aduk dan buang air redamannya (tiriskan).
  3. Haluskan cabai merah dan cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih dan tomat. Anda dapat juga memblendernya namun menurut kami yang lebih mantap adalah di ulek kasar agar bumbu tidak terlalu halus.
  4. Goreng ikan teri hingga garing
  5. Goreng jengkol hingga garing.
  6. Tumis bumbu halus hingga tercium aroma wangi.
  7. Tambahkan gula dan garam secukupnya, aduk hingga merata.
  8. Masukkan jengkol dan ikan teri yang sudah di goreng. Aduk merata. Tes rasa sesuai selera.
  9. Balado teri jengkol siap dihidangkan.

Berikut ini video cara membuat teri jengkol balado :


Demikianlah resep dan cara membuat balado teri jengkol. Cukup mudahkan cara membuatnya. Silahkan anda mencoba resep kami dan jika ada pertanyaan silahkan sampaikan di kolom komentar.

Resep Cara Membuat Roti Cane

By // 1 comment:
Halo reader bankjim.com, kali ini kami menampilkan resep dan cara membuat roti cane. Sebelumnya kami pernah mencoba roti cane ini beberapa kali di rumah makan melayu dan aceh. Terakhir kami mencobanya ketika kami membeli roti cane beku siap saji di supermarket. Kami kemudian mencobanya di rumah ternyata rasanya memang cukup lezat. Seluruh keluarga kami menyukainya dan yang terpenting anak kami suka juga. Ini penting karena mereka agak selektif dalam memilih makanan. Untuk asupan gizinya, sebagai makanan tambahan, menurut saya cukup baik karena terbuat dari bahan mentega, telur dan susu bubuk. Ok ini kami jadikan target proyek memasak berikutnya, kami mulai browsing cari beberapa resep dan melakukan percobaan resep. Akhirnya berikut ini adalah resep roti cane yang menurut kami enak dan mudah cara membuatnya.  


Bahan :
500 gram tepung terigu
250 gram mentega
2 butir telur (gunakan kuning telurnya saja)
150 ml air
2 sendok makan susu bubuk
1 sendok makan minyak sayur
Garam secukupnya
Cara membuatnya :
  • Campur terigu, mentega, garam, air dan susu bubuk hingga merata.
  • Lalu masukkan kuning telur, aduk kembali sampai adonan kalis dan tidak lengket
  • Kemudian ambil adonan kurang lebih 50 gram, dibentuk bulat – bulat dan olesi bagian atasnya dengan minyak agar tidak kering. Simpan adonan bola – bola tersebut selama 4 jam (wadah ditutup dengan kain basah atau plastik wrapper).
  • Setelah 4 jam, adonan di gulung pipih hingga benar – benar tipis (jangan sampai sobek). Gulung lalu tarik – tarik adonan menjadi lebih panjang, adonan digulung ke arah berlawanan membentuk seperti huruf s, lalu satu sisinya ditumpuk ke atas. Kemudian adonan tersebut di giling bentuk pipih sampai selebar mungkin. (lihat gambar)
  • Adonan tersebut di goreng pada penggorengan teflon dengan sedikit minyak. Agar matangnya merata adonan di tekan – tekan dan di bolak - balik. Masak hingga permukaan roti cane berwarna kecoklatan.
  • Roti cane siap di sajikan. Santap bersama susu kental manis, keju parut atau kuah kari.

Jika roti cane tidak habis dalam sekali makan maka sisanya dapat disimpan di freezer. kemudian roti cane dapat disajikan kembali dengan menggoreng diolesi sedikit mentega atau minyak. Demikianlah resep dan cara membuat roti cane. Semoga bermanfaat.

Resep Cara Membuat Bubur Candil Ubi Merah

By // No comments:
Kali ini kami akan menampilkan resep dan cara membuat bubur candil ubi merah. Makanan jajanan ini memang tidak setiap saat tersedia, namun akan berbeda pada saat bulan ramadhan dimana jajanan ini sangat populer di Indonesia, saat itu hampir setiap hari, tepatnya mendekati saat berbuka puasa, pedagang musiman berjualan makanan ringan khas berbuka puasa seperti kolak, lupis, bubur candil dll. Rasa bubur candil yang manis dan kenyal sangat pas untuk hidangan pembuka saat berbuka puasa ataupun di makan saat berkumpul bersama keluarga. 


Bubur candil ubi merah berbahan dasar tepung tapioka, ubi merah dan gula merah. Kombinasi bahan ini menyajikan tekstur candil yang kenyal dan cukup mengenyangkan untuk tenaga awal saat membatalkan puasa sebelum aktivitas shalat maghrib. Kemudian setelah shalat maghrib dilanjutkan berbuka dengan makanan besar lainnya.

Cara membuat candil ini mudah, bahannya murah dan mudah didapat. Selama ini kami sering membelinya namun kali ini kami mencoba membuatnya sendiri. Resep bubur candil ini adalah resep yang diberikan oleh orangtua dan kami ingin membagikannya kepada reader bankjim.com. Ok, Let’s go cooking.


Bahan :
1 kg Ubi
3 potong Gula Merah
+/- 200 gram Tepung Tapioka
65 ml Santan siap saji
3 lembar Daun Pandan
+/- 1 liter Air
Garam Secukupnya

Cara membuatnya :
  1. Pertama rebus ubi merah sampai empuk, setelah empuk tiriskan lalu kupas kulitnya dan belah ubi lalu di tumbuk hingga halus.
  2. Ubi merah yang sudah halus di campur (aduk) merata dengan tepung tapioka hingga adonan kalis. (catatan : terus tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit agar adonan kenyal sehingga mudah di bentuk dan tidak hancur saat di rebus nanti).
  3. Setelah tercampur merata, buat adonan menjadi bentuk bulat – bulat (bite size). Kemudian rebus semuanya. Rebus bulatan candil hingga candil mengambang. Bulatan candil yang mengambang dapat di angkat kerena berarti sudah matang. Tiriskan.
  4. Untuk kuah manisnya, rebus gula merah dan tambahkan daun pandan agar wanginya sedap. Setelah gula merah mencair merata, ,masukkan candil ke dalamnya kemudian tambahkan garam sesuai selera. Kemudian campurkan tepung tapioka dengan sedikit air lalu masukkan ke dalam kuah manis. Campuran tepung berguna untuk memberikan kuah sedikit volume dan rasa kenyal sehingga kuah tidak terlalu cair.
  5. Untuk santannya, rebus santan dengan air dan daun pandan sampai mendidih.
  6. Sajikan candil bersama dengan topping taburan santan. Bubur candil ubi merah ini lebih lezat disantap saat panas. Yummy.
Untuk video cara membuat Bubur candil ubi merah, silahkan lihat video ini :


Resep Cara Membuat Soun Goreng ayam udang

By // No comments:
Ketika kami sarapan nasi uduk di luar rumah kami terkadang memilih pendamping lauk (telur atau ayam) berupa soun atau bihun goreng. Kombinasi makanan ini kami rasakan sangat istimewa - enak sekali. Nasi uduk dan masakan ayam atau telur kami sudah pernah membuatnya, yang belum pernah kami buat adalah soun atau bihun goreng.  Jadi kali ini kami ingin membuatnya sendiri dirumah. Soun atau bihun goreng yang kami buat seperti masakan yang di buat di restoran yaitu dengan tambahan daging ayam, telur dan udang. Sehingga lebih lengkap, lezat dan bergizi.


Selain bersama nasi uduk, soun atau bihun goreng juga sangat cocok disantap dengan nasi putih atau bisa juga di makan langsung tanpa nasi dengan tambahan saus sambal.


Bahan :
200 gram soun (cuci terus di seduh air mendidih)
150 gram udang cincang
100 gram ayam cincang
1 butir telur
4 siung bawang putih cincang
1 buah Wortel di potong tipis 
Kol secukupnya di potong – potong
Sawi secukupnya di potong – potong
Seledri secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kecap manis secukupnya
Kecap asin secukupnya
Merica / lada halus secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
200 cc air


Cara membuatnya :
  • Panaskan minyak secukupnya, masukkan bawang putih cincang, tumis hingga harum.
  • Kemudian masukkan telur, ayam cincang dan udang cincang. Tumis hingga matang.
  • Masukkan sayur kol, wortel dan sawi. Tumis hingga agak layu.
  • Masukkan soun atau bihun yang sudah di seduh, aduk – aduk. Tambahkan garam, gula, merica, kecap manis, kecap, penyedap dan air. Aduk – aduk. Kemudian masukkan daun seledri. Aduk aduk lagi sampai semua bahan tercampur merata.
  • Setelah matang merata, soun atau bihun goreng ayam udang siap disajikan.

Untuk video cara membuat soun atau bihun goreng , silahkan lihat video ini :



Resep Cara Membuat Kue Bola Salju

By // No comments:
Halo reader bankjim.com, kali ini kami menampilkan resep dan cara membuat kue bola salju. Kue bola salju ini sangat di sukai oleh anak – anak kami mungkin karena rasanya yang manis, gurih dan empuk. Ukuran bolanya juga dapat dibentuk sesuai keinginan kita. Anak saya sering meminta untuk dibuatkan kue ini untuk bekal makan di sekolah. Biasanya saya membawakannya agak banyak karena teman – teman disekolahnya juga menyukainya sehingga anak bisa belajar berbagi. Sejak kami berikan bekal ini, anak saya berkurang jajannya di kantin atau terkadang uang jajan nya utuh tidak terpakai.


Cara membuat kue ini sederhana, bahan – bahannya mudah di dapat dan dapat di simpan. Biasanya sore atau malam hari kami membuat adonan kemudian sebagian langsung di masak dan sisanya dapat di masak besok pagi untuk bekal anak ke sekolah. Selain sebagai alternatif  cemilan sehat anak di sekolah, kue ini juga dapat disajikan saat santai bersama seluruh anggota keluarga di rumah.

Bahan :
250 cc air
50 gram mentega
125 gram tepung terigu
1 sendok makan gula pasir
2 telur (putihnya di kocok terpisah sampai kaku)
½ sendok teh baking powder
Gula halus secukupnya

Cara membuatnya :
  • Panaskan air dan margarin sampai mendidih kemudian masukkan terigu dan baking powder  sampai adonan kalis.
  • Angkat adonan dari kompor lalu masukkan kuning telor satu per satu aduk sampai benar – benar merata.
  • Lalu masukkan putih telur yang sudah di kocok sampai kaku, kemudian aduk merata. Pada adonan ini dapat ditambahkan potongan cerry, kismis, sukade atau polos saja sesuai selera. 
  • Tambahkan sekitar 3 sendok makan minyak sayur agar adonan tidak lengket dan mudah di bentuk. Selanjutnya bentuk adonan menjadi bulatan – bulatan dan kemudian di goreng. Goreng bola – bola tersebut hingga berwarna agak kecoklatan.
  • sesudah matang, tiriskan kemudian bola – bola di guling – gulingkan ke gula halus hingga seluruh permukaan bola terlapisi gula halus. 
  • Kue bola bola salju siap di hidangkan. 

Untuk video cara membuat Kue bola salju, silahkan lihat video ini :



Resep Cara Membuat Sop Ikan Nila Kemangi

By // No comments:
Sop Ikan Nila Kemangi

Hola reader Bankjim.com. kali ini kami ingin menampilkan resep masakan dengan bahan utama ikan air tawar yaitu ikan nila. Nama masakannya adalah Resep dan Cara Membuat Sop Ikan Nila Kemangi. Masakan sedap berkuah gurih ini cocok di santap selagi hangat bersama dengan nasi putih. Sop ikan ini rasanya segar dan nikmat. Rasa segarnya di dapat dari belimbing wuluh, rasa pedas dari cabe rawit, wangi harum dari daun kemangi dan tentu saja rasa daging ikan nila yang lembut gurih. 

Secara penampilan hidangan ini juga sangat menarik menggugah selera dengan kombinasi warna merah, hijau dan kekuningan. Masakan hangat ini sangat sesuai untuk hidangan santapan makan siang maupun makan malam terutama di saat musim hujan yang suhunya dingin. 


Langsung saja berikut ini Resep dan Cara membuat Sop Ikan Nila Kemangi :

Bahan :
2 ekor ikan nila merah (sisik dan isi perut di buang kemudian ikan di potong jadi 3 bagian)
3 buah tomat hijau ( di potong menjadi 4 bagian)
1 buah tomat merah (dipotong menjadi 8 bagian)
2 ikat daun kemangi
3 buah belimbing wuluh (di potong 2 bagian memanjang) atau asem jawa
2 lembar daun salam
1 batang sereh
1 cm jahe
2 cm lengkuas
1 liter air
1 buah jeruk nipis
1 batang daun bawang
Cabe rawit secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bahan Sop Ikan Nila Kemangi

Bumbu Halus :
4 buah bawang merah
2 buah bawang putih
1 cm kunyit


Cara membuatnya :
  • Pertama – tama adalah membersihkan ikan nila agar siap di masak. Sisik ikan dibersihkan (dibuang), isi perut ikan juga di buang. Bersihkan ikan di air mengalir agar bekas sisik dan isi perut hilang, daging ikan bersih  dari noda dan kotoran. Insang ikan juga dibersihkan yaitu dengan membuang bagian insang ikan tersebut. Hal ini dilakukan karena pada bagian insang ini banyak terdapat kotoran yang sulit dibersihkan jadi lebih baik di buang.
  • Setelah bersih, Potong ikan menjadi tiga bagian yaitu kepala, badan dan ekor. Bagian ikan tersebut di di campurkan dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya. Di aduk merata kemudian diamkan selama 1 jam dalam kulkas. Ini dilakukan agar ikan tidak berbau amis.
  • Mulai haluskan (ulek atau blender) bawang merah, bawang putih dan kunyit.
  • Bumbu halus tersebut di tumis dengan minyak secukupnya kemudian tambahkan dalam tumisan tersebut lengkuas, jahe, sereh dan daun salam. Tumis hingga wangi.
  • Kemudian tumisan tersebut dimasukkan ke dalam 1 liter air yang sudah di didihkan. Masukkan ikan nila yang sudah di simpan 1 jam. Masukkan belimbing wuluh dan cabe rawit. tambahkan gula dan garam secukupnya. Masukkan tomat hijau. Masak hingga ikan matang.
  • Setelah ikan nila matang, masukkan daun bawang, daun kemangi dan tomat merah. Masak sebentar hingga tercium bau harum kemangi kemudian sop ikan nila kemangi siap di hidangkan.

Untuk video cara membuat Sop Ikan Nila Kemangi, silahkan lihat video ini :


Demikian lah resep dan cara membuat sop ikan nila kemangi. Masakan lezat ini sangat mudah di buat dan menggunakan bahan – bahan dan ikan nila yang mudah di dapatkan di pasar maupun supermarket di Indonesia. Jika tidak ada ikan nila maka dapat di gunakan ikan lain seperti ikan gurame sebagai pengganti bahan utamanya. Harap berhati – hati saat memakan sop ikan nila ini karena ada duri – duri ikan yang harus di waspadai agar tidak tertelan atau tertusuk. Terima kasih sudah mampir ke blog kami. Happy Cooking..

Resep Cara membuat Kolak Pisang Ubi

By // No comments:
Resep Kolak Pisang Ubi

Marhaban ya ramadhan, alhamdulillah sudah masuk bulan puasa lagi. Terasa indahnya saat berpuasa, limpahan pahala beribadah di bulan yang baik dan tentunya nikmat saat berbuka puasa. Biasanya sebagai pelengkap menu berbuka puasa kami membeli takjil, salah satu takjil favorit kami adalah kolak pisang ubi.

Menu berbuka puasa dengan kolak pisang ubi ini sudah sangat populer seakan sudah menjadi makanan wajib untuk menu pembuka saat berbuka puasa. Rasa dan bahan kolaknya yang manis dan segar mampu mengembalikan energi tubuh dengan cepat. Sehingga kami cukup memulai berbuka puasa dengan minuman segar dan kolak pisang ubi ini. Kemudian menunaikan shalat maghrib dahulu sebelum melanjutkan berbuka puasa dengan menu makanan lainnya.

Setelah pada bulan ramadhan sebelumnya kami selalu membeli tajil kolak pisang ubi ini dalam bentuk jadi, kali ini kami penasaran untuk mencoba membuatnya sendiri. Untungnya bahan untuk membuat kolak pisang ubi ini sangat sederhana dan sangat mudah di dapat di pasar. Dengan berbekal resep kolak pisang ubi dari mama akhirnya kami berhasil membuatnya. Yes. Rasanya enak juga.

Ok langsung saja, berikut ini resep kolak pisang ubi.

Bahan :
+/-  1 liter air
4 buah pisang tanduk
1 buah ubi merah
kolang kaling secukupnya
1 potong gula merah
2 lembar daun pandan
1 buah santan instan ukuran kecil (65 ml)
Garam secukupnya
bila kurang manis bisa di tambahkan gula putih

Keterangan :
Lebih lengkap lagi jika ditambahan buah nangka sebagai penambah rasa gurih dan wangi pada kuah kolaknya. Namun saat kami mencoba resep ini kami tidak memperoleh buah nangka matang tersebut. Jika memang tersedia dapat di tambahkan.

Cara Membuatnya :
Rebus gula merah bersama dengan air. Setelah air mendidih dan gula merah larut , masukkan ubi yang sudah di potong – potong. Masak hingga agak lunak. Kemudian tambahkan kolang – kaling dan pisang.

Terakhir masukkan santan, aduk – aduk agar santan tidak pecah kemudian tambahkan garam dan gula putih secukupnya. Masak hingga pisang agak lunak.

Kolak pisang ubi siap dinikmati.

Untuk video cara membuat Kolak Pisang Ubi, silahkan lihat disini :


Demikianlah resep Kolak Pisang Ubi sederhana yang lezat dan nikmat. Semoga dapat bermanfaat. Happy cooking.

Resep Cara Membuat Terong balado

By // No comments:
Resep Terong Balado

Hola, kali ini saya ingin menampilkan resep cara membuat terong balado ala padang – sumatera barat. masakan ini biasa di sajikan sebagai menu makanan di rumah makan padang. Di rumah makan padang terong balado biasanya disajikan dalam bentuk utuh yang pada bagian ujungnya di potong hingga ke bagian tengah terong hingga menjadi empat bagian tanpa terputus. Kemudian disajikan dengan topping sambal balado. Disini saya membuat sambal balado yang sudah di potong – potong sehingga lebih mudah di makan. Masakan ini mempunya rasa yang khas dengan kombinasi bumbu pedas yang menggoda selera. Langsung saja, Berikut ini resep cara membuat terong balado :
Bahan :
3 buah Terong Ungu
4 buah Bawang Merah
4 buah Bawang Putih
8 buah Cabai Merah
4 buah Cabai Rawit Merah
½ buah Tomat
Gula dan Garam Secukupnya

Cara membuatnya :
  • Pertama tama potong terong ungu menjadi 4 bagian memanjang kemudian potong ukuran sedang kira – kira sepanjang 10 cm. Setelah di potong terong di rendam dalam air agar ketika di goreng warna kulit terong tidak berubah.
  • Kemudian terong ungu di goreng sebentar hingga terong agak layu. Terong di goreng agar rasa khasnya lebih terasa dan terong menjadi lebih manis.
  • Haluskan (ulek atau blender) bahan bumbu yaitu bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit merah dan tomat. Bumbu yang sudah dihaluskan tersebut kemudian di tumis hingga matang dan berbau harum.
  • Masukkan potongan terong ungu ke dalam tumisan dan masak hingga bumbu dan terong tercampur merata.
  • Setelah matang terong balado siap dihidangkan.

Ok. Begitulah resep dan cara membuat terong balado ala padang. Bahan – bahannya sederhana mudah di dapat, resepnya mudahkan diterapkan dan rasanya enak lezat bikin nafsu makan meningkat. Terima kasih sudah mampir ke blog kami. Happy Cooking..

Resep Tumis Cumi Asin Cah Cabai

By // No comments:

 Akhir – akhir ini lagi kangen masakan mama, tepatnya masakan seafood rumahan yaitu tumis cumi asin cah cabai. Saya lebih suka menyebutnya demikian dari pada nama populernya tumis cumi asih cabai hijau karena pada bahannya terdapat cabai hijau dan cabai merah. Kebetulan akhir pekan rencana ke rumah mama jadi harus janjian dulu neh untuk minta resep and live demo masakan tumis cumi asin cah cabai. Ok itu cerita waktu yang lalu sekarang saatnya moment of truth, resep cara membuat tumis cumi asin cah cabai buatan sendiri.
 

Bahan :
250 gram Cumi Asin
4 buah Bawang Merah – di iris tipis
3 buah Bawang Putih – di iris tipis
6 buah Cabai Hijau – di potong serong
8 buah Cabai Merah – di potong serong
4 helai Daun Salam
2 buah Tomat hijau – di potong sesuai selera
Gula pasir secukupnya

Keterangan :
Pada resep ini tidak memakai garam lagi karena cumi sudah cukup asin (biasanya walaupun sudah di cuci dan di rebus, di bagian dalam cumi masih kuat rasa asinnya)
Cara membuatnya :
  • Pertama – tama kita perlu membersihkan cumi asinnya. Hal ini dilakukan agar tekstur cumi menjadi empuk, bersih dan berkurang rasa asinnya. Cuci cumi asin di dalam air, aduk – aduk hingga rasa asin dan kotoran larut dalam air, lalu tiriskan dan buang air cuciannya. Kemudian masukkan cumi asin tersebut ke dalam panci berisi air bersih yang baru lalu rebus hingga mendidih atau hingga tekstur cumi menjadi agak lunak. Jika sudah cukup lunak maka tiriskan. Cumi sudah siap di masak.
  • Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau dan daun salam tumis sebentar hingga agak layu.
  • Kemudian masukkan cumi asin masak hingga bahan tercampur merata. Terakhir masukkan tomat hijau dan tambahkan gula pasir secukupnya. Aduk hingga masak.
  • Tumis cumi asin cah cabai siap disajikan

Untuk video cara membuat tumis cumi asin cah cabai silahkan lihat video ini :


Ok. Begitulah resep dan cara membuat tumis cumi asin cah cabai. Bahan – bahannya mudah di dapat, resepnya mudahkan diterapkan dan rasanya enak maknyus bikin nafsu makan menggelora. Terima kasih sudah mampir ke blog kami. Selamat mencoba..

Resep Cara Membuat Sambal Cibiuk Khas Kota Garut

By // No comments:
Sambal Cibiuk Khas Garut
 
Indonesia memiliki berbagai macam sambal, salah satunya yang terkenal sampai ke kota besar di indonesia adalah sambal cibiuk. Sambal khas sunda ini berasal dari garut, jawa barat. Ada tiga variasi sambal cibiuk, yaitu sambal merah cibiuk, sambal hijau cibiuk dan sambal ceurik cibiuk. Sambal cibiuk ini biasanya disajikan segar tanpa digoreng dan memiliki aroma harum dan pedas yang menggoda selera makan. Ok langsung saja. Berikut ini resep cara membuat sambal merah cibiuk, sambal hijau cibiuk dan sambal ceurik cibiuk.

Resep Sambal Merah Cibiuk
Bahan :
17 buah Cabe rawit merah
4 butir Bawang merah
1 siung Bawang putih
1  cm Kencur
4 buah Tomat merah
1 sendok teh Garam
1 sendok teh Gula pasir
 
Resep Sambal Hijau Cibiuk
Bahan :
18 buah Cabe rawit hijau
4 butir Bawang merah
1 siung Bawang putih
1  cm Kencur
4 buah Tomat hijau
1 sendok teh Terasi merah
1 genggam Daun Kemangi
1 sendok teh Garam
1 sendok teh Gula pasir
 
Resep Sambal Ceurik Cibiuk
Bahan :
17 buah Cabe rawit merah
4 buah Bawang merah
1 siung Bawang putih
1  cm Kencur
1 genggam Daun Kemangi
1 sendok teh Garam
1 sendok teh Gula pasir
 
Cara membuatnya : (untuk ketiga variasi sambal cibiuk)
  • Siapkan cobek ukuran besar
  • Ulek kasar semua bahan sampai merata (kecuali daun kemangi)
  • Kemudian masukkan daun kemangi yang sudah di potong – potong lalu di aduk merata
  • Sambal cibiuk siap dinikmati.

Mudahkan cara membuatnya. Sambal Cibiuk ini sangat lezat dan biasanya dinikmati bersama lauk pauk lainnya seperti ayam dan ikan goreng atau bakar dan lain lain. Ok..Bon appetite.

Manfaat Sarapan Pagi

By // 4 comments:
Sarapan Pagi - Sarapan Sehat

Selamat beraktifitas teman – teman semua, semoga anda menjalani hari ini dengan semangat dan niat yang baik. Untuk itu ada baiknya anda mempersiapkan diri memulai hari anda dengan sarapan yang baik. Sarapan pagi ini sangat penting bagi kesehatan dan merupakan waktu makan yang terpenting sepanjang hari jadi sebaiknya anda tidak melewati waktu sarapan ini. Berikut ini paparan tentang pentingnya sarapan pagi yang semoga memberikan manfaat pengetahuan bagi kita semua.

Seperti kita ketahui, tubuh dan otak kita tidak mendapatkan asupan makanan dalam waktu yang lama yaitu selama kita tidur semalaman sampai dengan pagi hari. Jadi agar tubuh dan otak kita dapat berfungsi dengan baik, kita perlu segera memenuhi asupan makanan kita di pagi hari. menurut ahli gizi sarapan harus dilakukan selama maksimal 2 jam sejak kita terbangun  dari tidur dan sarapan yang baik harus memberikan kalori sekitar 20% – 35% dari standar kebutuhan harian anda.  

Apa yang terjadi saat kita sarapan?

Setelah sarapan yang sehat, tekanan gula darah anda akan meningkat sedikit namun ini normal. Kemudian tubuh akan mencerna makanan tersebut selama beberapa saat dan memprosesnya menjadi energi. Sehingga anda mungkin tidak akan merasa lapar selama 5 jam hingga tiba waktunya makan siang.
Alasan untuk sarapan pagi

Sarapan dapat meningkatkan daya ingat, konsentrasi, kecepatan mengolah informasi, pola pikir, kreatifitas, dan kemampuan lisan. Hal ini diperoleh karena dengan sarapan, kadar glukosa dalam darah menjadi lebih stabil sehingga fungsi – fungsi tubuh tersebut diatas dapat berjalan dengan baik.
Selain sebagai sumber energi, makanan dalam sarapan kita adalah sumber nutrisi yang penting seperti kalsium, zat besi, vitamin B, protein dan serat. Tubuh kita sangat membutuhkan nutrisi esensial tersebut, berdasarkan riset jika nutrisi ini tidak diperoleh saat sarapan maka kemungkinan kecil nutrisi ini terpenuhi di sisa hari itu.
Sebaliknya Jika anda melewatkan sarapan pagi, maka anda cenderung  menggantinya dengan makanan yang manis atau kaya gula dan jajanan berlemak pada saat menjelang siang. Hal ini dapat menyebabkan kegemukan karena dengan melewati sarapan makan anda cenderung memakan lebih banyak pada saat waktu makan berikutnya.

Fungsi kognitif

Sarapan juga  mengembalikan kadar glukosa, yaitu karbohidrat esensial yang dibutuhkan agar otak berfungsi optimal. Berdasarkan penelitian, sarapan pagi dapat meningkatkan daya ingat dan daya konsentrasi. Sarapan juga membuat kita lebih bahagia karena dapat meningkatkan suasana hati (mood) kita dan menurunkan tingkat stress.
Berdasarkan penelitian pada anak – anak, sarapan dapat meningkatkan pencapaian/prestasi, perilaku, dan berhubungan erat dengan nilai pelajaran yang lebih baik. Karena otak juga butuh energi agar dapat berfungsi secara optimal.

Kesehatan jangka panjang

Membentuk kebiasaan sarapan pagi yang baik sejak masa anak – anak dan menjaga kebiasaan ini terus hingga masa remaja adalah faktor yang penting dalam membentuk pola makan yang baik seumur hidup. Jika memungkinkan biasakan sarapan bersama sekeluarga.

Ide menu sarapan pagi yang baik

Berbagai faktor mempengaruhi apa yang di makan saat sarapan seperti preferensi makanan, latar belakang budaya, agama, dan banyaknya waktu tersedia sebelum berangkat keluar rumah (beraktifitas).

Sarapan pagi dapat berupa sereal, roti, buah, atau produk susu (telur, susu, yoghurt dan keju) dan daging). Buah dan sayuran adalah sumber vitamin dan mineral jadi sebisa mungkin lengkapi sarapan dengan buah dan sayur. Yaitu bisa berupa buah pisang ataupun segelas jus buah.
Menyiapkan sarapan yang baik dapat dengan mudah dan cepat dilakukan misalnya dengan menyiapkan sereal dengan susu, membuat oatmeal atau smoothies sehat.


Ide menu sarapan:

-    Sereal dengan susu, yoghurt/buah
-    Bubur ayam
-    Omelet dengan sosis, tomat dan jamur
-    Pancake dengan isian buah segar
-    Roti panggang (toast) dengan telur dadar diatasnya
-    Minuman seperti susu dan jus buah

Kenapa anak – anak sangat membutuhkan sarapan pagi

Ketika orang dewasa butuh sarapan agar dapat beraktifitas pada kondisi terbaik, maka anak – anak butuh lebih dari itu. Tubuh dan otak anak masih  dalam masa pertumbuhan, sehingga memerlukan  asupan makanan untuk memenuhi energi dan nutrisi yang lebih sering. Pastikan asupan makanan anak anda terjaga dengan baik agar tumbuh kembang anak dapat berjalan dengan optimal.

Di sekolah, anak yang kelaparan karena melewati sarapan dapat kehilangan konsentrasi di kelas, tidak memiliki energi untuk bermain dan kemudian jajan makanan yang tidak sehat seperti biskuit dan lain lain.
Menariknya, anak yang tidak sarapan biasanya sering terlambat dan tidak masuk sekolah lebih sering daripada anak yang sarapan pagi dengan teratur.

Jika memungkinkan ikutkanlah anak anda dalam program sarapan pagi di sekolah atau menyiapkan sarapan dan smoothies sehari sebelumnya yang dapat mereka makan di dalam perjalanan ke sekolah.

Tip :
Hindari anak anda sarapan di depan televisi ataupun sambil menonton youtube. Dengan melakukan hal ini maka proses sarapan akan lebih cepat.

Resep Cara Membuat Tumis Brokoli Daging Sapi

By // No comments:
Tumis Brokoli Daging Sapi

Berawal dari kunjungan ke restoran masakan tiongkok bersama keluarga besar, kami tertarik dengan salah satu sajian yang cukup enak yaitu tumis brokoli daging sapi. Tekstur brokolinya segar dan renyah di padu dengan daging sapi yang juicy, berbumbu sedap meresap sangat cocok di santap dengan nasi putih atau nasi hainan. Kami sekeluarga menyukainya. kemudian karena sepertinya cara memasaknya mudah dan bahannya gampang di cari, saya dan istri mencoba untuk mempelajari lebih detail masakan ini dan mulai mencari resep nya di internet untuk bahan referensi modifikasi masakan ini sendiri di rumah. Berikut ini hasil pencarian kami.

Berikut ini Resep dan Cara Membuat Tumis Brokoli Daging Sapi

Bahan :
300 gr Daging Sapi – di potong tipis
300 gr Brokoli – gunakan bagian kuntumnya – di potong - potong
2 sendok teh Minyak goreng
3 buah Bawang putih – di iris tipis
1 sendok teh Tepung maizena, dilarutkan dalam 1 sendok teh air
½ sendok teh Gula – secukupnya
¼ sendok teh Garam – secukupnya

Bahan untuk Marinade :
1 sendok teh kecap
½ sendok teh Tepung maizena
1/8 sendok teh Lada

Bahan untuk Saus/Kuahnya :
2 sendok teh Saus Tiram
1 sendok teh Kecap
¼ sendok teh kaldu Ayam

Cara membuatnya :
  1. Marinasi Daging Sapi : campur semua bahan untuk marinade dalam mangkok ukuran sedang. Lalu masukkan irisan daging sapi, diaduk merata sampai semua bagian daging terlapisi bumbu. Agar bahan bumbu meresap, diamkan selama 10 menit.
  2. Siapkan saus nya : campur bahan saus dalam mangkuk kecil
  3. Rebus/kukus brokoli : rebus/kukus brokoli dalam panci kecil sekitar 2 menit agar brokoli menjadi tidak terlalu keras. Kemudian tiriskan
  4. Siapkan penggorengan besar, nyalahkan api besar, masukkan minyak goreng kemudian ratakan keseluruh bagian penggorengan. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi lalu di sebar ke seluruh bagian penggorengan. Biarkan masak tanpa di aduk selama 30 detik sampai 1 menit. Lalu balik dagingnya. Tambahkan bawang putih, masak 30 detik sampai 1 menit hingga tidak ada lagi daging yang berwarna pink.
  5. Masukkan bahan sausnya, masukkan juga tepung maizena yang sudah di larutkan dalam air. Aduk hingga sausnya mendidih dan mengental kira – kira 30 detik. Lalu masukkan brokoli yang sudah di rebus/kukus. Tambahkan gula dan garam secukupnya sesuai selera. Lalu di aduk hingga masak.

Untuk cara membuat Tumis Brokoli Daging Sapi silahkan lihat video ini :



Mudah kan cara membuatnya dan rasanya juga nikmat. Ok selamat mencoba.

Resep Tumis Genjer Oncom

By // No comments:
Tumis Genjer Oncom

Kali ini kami akan menyajikan masakan kuliner nusantara dengan bahan utama sayur genjer. Nama resep masakannya adalah Tumis Genjer Oncom. Masakan ini cocok sebagai pelengkap saat dimakan bersama nasi dan lauk pauk lainnya.

Berikut ini Resep dan Cara Membuat Tumis Genjer Oncom
Bahan :
2 Ikat Genjer (buang akar, cuci bersih dan di potong +/- 4 cm)
5 buah cabe rawit (di iris serong)
½ papan Oncom (di potong dan di ulek kasar)
½ buah tomat (di potong kecil)
1 sdt garam (sesuai selera)
½ sdt gula pasir (sesuai selera)
½ sdt penyedap rasa (sesuai selera)
Minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 buah cabai merah
1 buah kencur kecil
2 buah kemiri
½ sdt terasi

Cara membuatnya :
1.    Haluskan semua bahan bumbu halus ( di ulek atau blender)
2.    Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan irisan cabe rawit, tomat lalu masukkan oncom
3.    Masukkan genjer, tambahkan gula, garam dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk hingga masak.

Mudah kan cara membuatnya dan rasanya juga nikmat menyegarkan. Ok selamat mencoba.

Resep Tumis Jamur Tiram Cah Cabai

By // No comments:
Tumis Jamur Tiram Cah Cabai

Jamur merupakan bahan makanan yang lezat. Tekstur jamur yang lembut dan sedikit kenyal sangatlah khas tak terlupakan. Terlebih lagi berdasarkan hasil studi, jamur terbukti banyak manfaatnya bagi kesehatan. Kali ini kami akan mengolah salah satu jenis jamur yaitu jamur tiram. Bahan jamur tiram ini banyak terdapat di pasar tradisional maupun di supermarket. Untuk bahan jamurnya pilihlah jamur yang masih segar. Kesegaran jamur tiram ini dapat di lihat dari warnanya yang masih putih cerah dan fisik jamur yang terlihat segar, tidak layu ataupun berlendir. Nama masakan ini adalah Tumis Jamur Cah Cabai.

Berikut ini resep dan cara membuat Tumis Jamur Cah Cabai

Bahan :
3 siung bawang merah – di rajang
3 siung bawang putih – di rajang
4 buah cabai merah – di potong serong
4 buah cabai hijau – di potong serong
400 gram jamur tiram
Gula dan garam secukupnya

Cara membuatnya :
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Kemudian masukkan cabai merah dan cabai hijau. Tumis sebentar, lalu masukkan jamur tiram lalu tambahkan garam dan gula sesuai selera. Tumis kembali.

Tumis Jamur Tiram Cah Cabai siap dihidangkan.

Resep Tumis Tempe Kacang Panjang

By // No comments:
Tumis Tempe Kacang Panjang

Masakan Tumis Tempe Kacang Panjang ini memadukan kebaikan bahan nabati sehat dan bergizi dari tempe dan kacang panjang (masakan ini cocok bagi anda yang vegetarian). Bahan bahannya murah, mudah di peroleh, mudah di olah dan tersedia di sepanjang tahun. Rasa tempe yang lembut dan gurih di kombinasikan rasa segar dan juicy dari kacang panjang beserta sedikit rasa pedas dari cabai memberikan rasa lezat dan kaya sensasi rasa. Masakan ini cocok disajikan sebagai pendamping nasi beserta lauk pauk lainnya. Untuk lauknya cukup tambahkan goreng telor atau ayam maka sudah cukup lengkap untuk memenuhi kebutuhan energi untuk menunjang aktifitas sehari –hari.

Berikut ini resep dan cara membuat Tumis Tempe Kacang Panjang

Bahan :
7 helai kacang panjang – di potong memanjang
½ Papan tempe – dipotong memanjang
3 Siung bawang merah – di rajang
3 Siung bawang putih – di rajang
4 buah cabai merah – di potong serong
¼ buah bawang bombay – di rajang
Gula + garam + merica + kecap manis + saus tiram – secukupnya


Cara membuatnya :
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai  harum kemudian masukkan bawang bombay dan cabe merah. Tumis sebentar.
Masukkan tempe, goreng sampai agak matang lalu masukkan kacang panjang. Tambahkan air sedikit.
Untuk rasa masukkan gula, garam, merica, kecap manis dan saus tiram dengan takaran sesuai selera kita.

Tumis Tempe Kacang Panjang siap dihidangkan.

Resep Tumis Oncom Leunca (Ulukutek Leunca)

By // 1 comment:

Tumis Oncom Leunca (Ulukutek Leunca) ini salah satu kesukaan saya untuk disantap sebagai pendamping nasi. Memakannya dengan nasi akan menambah nafsu makan kita. Rasa oncom yang khas dan sensasi segar dari leunca saat di gigit merupakan kombinasi yang pas. Sedikit rasa pahit muncul yang saat memakan leunca menjadi tidak terasa dengan adanya oncom dengan racikan bumbunya. Kami biasanya memakannya dengan lauk pauk ayam atau ikan goreng. Bahkan karena sukanya dengan masakan ini, jika sedang berkunjung ke rumah makan sunda, biasanya saya lebih memilih paket makanan yang menawarkan tumis oncom leunca sebagai bagian paketnya.

Bahan :
(10 x 10 cm) Oncom di potong  kotak, di goreng kemudian di uleg kasar
1 genggam Leunca
3 cabe merah di iris serong
5 daun kemangi
5 buah cabe rawit
Gula, garam dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu (dihaluskan) :
6 siung Bawang Merah
4 Siung Bawang Putih
3 butir Kemiri
2 Cm Kencur
2 Cabe Merah
1/2 sendok teh terasi (jika suka)

Cara membuatnya :
Semua bahan bumbu di haluskan dan di tumis sampai harum kemudian masukkan irisan cabe merah dan oncom, tumis.
Lalu masukkan leunca, tumis leunca hingga menjadi agak layu (hindari menumis leunca terlalu lama agar leunca tidak lembek). Tambahkan cabe rawit, gula, garam dan penyedap rasa sesuai selera. terakhir masukkan daun kemangi tumis sebentar, sajikan.

Tumis Oncom Leunca siap dihidangkan.

untuk cara membuat Tumis Oncom Leunca, silahkan lihat video ini:

Resep Cara Membuat Sayur Cabai Hijau Masak Santan

By // No comments:
Sayur Cabai Hijau Masak Santan

Pada saat hari raya di rumah orang tua kami biasa di hidangkan opor ayam, daging sapi dan sate yang di santap bersama nasi atau lontong. Kemudian juga ada sayur pelengkap dari menu utama tersebut untuk menambah variasi menu dan rasa. Untuk menambah sensasi rasa pedas orang tua kami membuat sayur cabe hijau dimasak santan. Yup benar bahan utama sayur ini adalah cabai hijau yang besar – besar itu. Mungkin dengan bahan utama cabai kelihatannya menu ini akan memiliki rasa yang sangat pedas, namun kenyataannya sayur ini tidak lah terlalu pedas. Sensasi pedas yang di berikan oleh sayur ini cukup menambah nafsu makan namun tidak sampai menghentikan kita untuk melahapnya. Dan bila di santap bersama opor ayam maka akan membuat kita semakin semangat menyantap opor ayam tersebut. 

Berikut ini resep Sayur Cabai Hijau Masak Santan :

Bahan - Ingredient :

15 buah cabai hijau
4 siung bawang merah - dihaluskan
3 buah bawang putih - dihaluskan
3 buah kemiri - dihaluskan
½ sdt terasi - dihaluskan
600 cc santan
kecap manis secukupnya
gula secukupnya
garam secukupnya
minyak goreng untuk menumis


Cara membuatnya :
-    Tumis bumbu (bawang merah, bawang putih, kemiri dan terasi) yang sudah dihaluskan
-    Masukkan cabe hijau utuh. Di aduk dengan tumisan bumbu
-    Kemudian masukkan santan
-    Tambahkan kecap manis, garam, gula secukupnya sesuai selera.
-    Masak hingga matang.
Older Posts Home
Powered by Blogger.