9 jenis kecerdasan Pada Manusia – Kecerdasan Majemuk

Dalam kehidupan sehari – hari kita sering melihat seseorang yang  sukses dalam kehidupannya dan individu  sukses ini kita ketahui bukanlah selalu orang yang cerdas secara IQ saja namun individu ini kemungkinan juga memiliki jenis kecerdasan lain yang membantu kesuksesannya tersebut. Teori tentang Jenis Kecerdasan yang beragam ini di jelaskan sebagai Multiple Intelligence (MI) (Kecerdasan Majemuk).

Multiple Intelligence diperkenalkan melalui karya prof Howard Gardner (seorang psikolog dan ahli pendidikan dari universitas Harvard) yang berjudul “Frames of Mind”. Asumsi Kecerdasan Majemuk (MI) muncul karena berdasarkan hasil penelitiannya, Garner menyimpulkan bahwa individu dapat mencapai keberhasilan tidak hanya ataupun tidak mengandalkan IQ yang tinggi saja namun juga dibantu adanya jenis kecerdasan lain. Menurut beliau Multiple Intellegence (MI) pada individu dapat didefinisikan ke dalam 9 jenis kecerdasan yang berbeda, yaitu :

1.    Kecerdasan Bahasa (Lingustic Intelligence)

Kecerdasan linguistik adalah kemampuan untuk menggunakan kata – kata secara efektif, secara lisan maupun tulisan. Kecerdasan ini mencakup kepekaan terhadap arti kata, suara, ritme dan intonasi dari kata yang diucapkan. Termasuk kemampuan untuk mengerti kekuatan kata dalam mengubah kondisi pikiran dan menyampaikan informasi.

Orang yang memiliki kecerdasan linguistik memiliki indikator – indikator sebagai berikut : Senang dalam berkomunikasi baik secara lisan ataupun tulisan, gemar berdiskusi dan mampu membuat cerita atau artikel dengan baik dan jelas.

Orang dengan latar belakang kecerdasan lingusitik bisa di lihat dalam kehidupan nyata sebagai jurnalis, penyiar dan pengacara.

2.    Kecerdasan Logis Matematis (Logical Mathematic Intelligence)

Kecerdasan ini memungkinkan manusia melakukan perhitungan, pengukuran, pemikiran induktif dan deduktif serta mengenali pola – pola abstrak. Kecerdasan ini tumbuh sejak usia dini yaitu sejak seseorang melakukan pengenalan bentuk dan pola kemudian berkembang dalam memahami pola – pola pemikiran logis dan abstrak.

Kecerdasan logis matematika adalah kemampuan seseorang dalam memecahkan masalah. Ia mampu memikirkan dan menyusun solusi dengan logis. Ia suka angka, urutan, logika dan keteraturan. Ia mengerti pola hubungan , mampu melakukan proses berpikir deduktif yakni cara berpikir dari hal – hal yang besar kepada hal – hal yang kecil. Sedangkan proses berpikir induktif adalah sebaliknya yakni cara berpikir dari hal – hal yang kecil kepada hal – hal yang besar.

Jenis kecerdasan ini dimiliki oleh seorang insinyur, ilmuwan, ekonom, akuntan, detektif, atlet, seniman tari atau akting.

3.    Kecerdasan Gambar – Visual Spatial ( Spatial Intelligence)

Kecerdasan visual spasial adalah kemampuan untuk melihat dan mengamati dunia visual dan spasial secara akurat (cermat). Visual artinya gambar sedangkan spasial yaitu hal-hal yang berkenaan dengan ruang atau tempat. Kecerdasan ini melibatkan kesadaran akan warna, garis, bentuk, ruang, ukuran dan juga hubungan diantara elemen – elemen tersebut. Kecerdasan ini melibatkan kemampuan untuk melihat objek dari berbagai sudut pandang.

Beberapa indikator anak yang memiliki kemampuan visual – Spasial, yaitu : Anak mampu menghapal arah dan nama jalan, mampu menghapal denah rumah, mampu menggambar dengan benar dan jelas, mampu membuat beberapa bangunan dalam media yang berbeda dan Anak senang bermain puzzle.

Anak yang memiliki kemampuan tersebut cocok menjadi pilot, arsitek, pakar meteorologi, pelukis maupun sutradara.

4.    Kecerdasan Musikal (Musical Intelligence)

Kecerdasan musikal merupakan kecerdasan yang paling awal tumbuh dalam diri manusia. Detak jantuk, denyut nadi, suara pencernaan dalam rahim ibu merupakan materi awal yang diterima seseorang anak dalam mengembangkan kecerdasan musikalnya.

Kecerdasan musikal berpengaruh besar pada perasaan manusia dan perkembangan kemampuan matematika serta ilmu sain dalam diri seseorang.

Kecerdasan musik adalah kemampuan untuk menikmati, mengamati, membedakan, mengarang, membentuk dan mengepresikan bentuk – bentuk musik yang meliputi kepekaan terhadap ritme, melodi dari musik yang di dengar.

Ilmuwan menyakini bahwa kecerdasan musikal adalah pusat pengalaman manusia dan merupakan awal dari munculnya kecerdasan individu.

5.    Kecerdasan Gerak Tubuh (Bodily – Kinesthetic Intelligence)

Kecerdasan kinestetik adalah kecerdasan yang berhubungan dengan anggota tubuh. Kecerdasan ini memungkinkan koordinasi antara otak dan tubuh manusia. Manfaat optimasi kecerdasan ini dirasakan seseorang tidak hanya dalam menunjang aktivitas sehari – hari namun juga dapat menghasilkan keterampilan tubuh yang luar biasa seperti yang dilakukan oleh para atlet, penari, akrobator, guru olahraga dan koreografer.

6.    Kecerdasan Interpersonal (Interpersonal Intelligence)

Kecerdasan interpersonal adalah kecerdasan seseorang dalam menjalin hubungan atau relasi dengan orang lain. Kecerdasan ini merupakan kecerdasan emosional. Indikator dari kecerdasan ini umumnya adalah peka terhadap perasaan, mudah berinteraksi, mudah menjalin persahabatan, mampu memimpin atau mempengaruhi teman dan mudah berempati terhadap masalah yang dihadapi orang lain.

Karir yang tepat untuk individu dengan kecerdasan initerpersonal ini adalah pemimpin bisnis, motivator, politikus, wartawan dan marketing.

7.    Kecerdasan Intrapersonal (Intrapersonal Intelligence)

Kecerdasan intrapersonal adalah kecerdasan yang berhubungan degan kesadaran dan pengetahuan tentang diri sendiri, yang melibatkan kemampuan untuk secara tepat dan nyata menciptakan gambaran diri sendiri yaitu hal – hal mengenai perasaan, pemikiran dan kecenderungan perilaku lainnya. Kecerdasan ini termasuk dalam kecerdasan emosional. Individu dengan kecerdasan ini memiliki rasa percaya diri yang besar serta senang bekerja berdasarkan program sendiri dan hanya melakukannya sendiri.

Kecerdasan intrapersonal tinggi dimiliki oleh pada pendo’a batin dan pembimbing rohani.

Anak autis merupakan contoh seseorang dengan kecerdasan intrapersonal yang cacat. Anak tersebut mungkin bahkan tidak mampu merujuk pada diri sendiri tetapi di waktu yang sama mampu dalam bermusik, matematika atau kemampuan yang lain.

8.    Kecerdasan Naturalis (Naturalistic Intelligence)

Kecerdasan naturalistik adalah kemampuan mengenali dan mengklasifikasikan pola – pola alam dan lingkungan. Anak yang memiliki kecerdasan ini biasanya sangat tertarik dengan lingkungan, binatang, tanaman. Biasanya juga mereka sangat mengenali dan dapat membedakan spesies.

Untuk meningkatkan kecerdasan naturalis ini anak perlu diperkenalkan dengan lingkungan baik tentang tumbuhan maupun hewan.

Karir yang dapat dipilih dengan individu dengan kecerdasaan ini adalah ilmuwan, naturalis, ahli konservasi alam, tukang kebun dan petani.

9.    Kecerdasan Ekstensial (Extential Intelligence)

Kecerdasan ekstensial ini adalah kepekaan dan kemampuan seseorang untuk memahami persoalan – persoalan terdalam tentang eksistensi atau keberadaan manusia. Pemahaman terhadap kehidupan dan tujuan hidup merupakan bagian dari kecerdasan ini.

Intelegensi ini tampaknya berkembang pada banyak filsuf, terlebih filsuf ekstensial yang selalu mempertanyakan dan mencoba menjawab persoalan eksistensi hidup manusia. Seperti socrates, plato, Al – farabi, Ibnusina dan Thomas aquinas.

Demikianlah 9 jenis kecerdasan yang dapat dimiliki oleh individu. Semoga dapat menambah wawasan ilmu dan menjawab keingintahuan kita tentang kenyataan bahwa banyak orang yang sukses dalam kehidupannya walaupun tidak memiliki IQ dan pendidikan yang tinggi.

Read More

7 Cara Sederhana Membantu Perkembangan Kecerdasan Anak

Kita semua menginginkan agar anak kita atau anak didik kita tumbuh dengan baik dan memiliki tingkat kecerdasan yang optimal. Untuk mencapai hal tersebut anak tentu memerlukan bimbingan kita sebagai orang tua maupun bimbingan guru dari sekolahnya. Selain memberikan waktu belajar berkualitas yang cukup di sekolah dan di rumah, ada hal sederhana yang dapat di lakukan untuk meningkatkan kecerdasan anak. Berikut ini 7 (tujuh) hal sederhana yang dapat kita lakukan sebagai orang tua maupun guru untuk membantu perkembangan kecerdasan anak, yaitu :

1.    Biasakan memberikan sarapan sehat setiap hari

Sarapan sehat seperti, buah, sereal, gandum, susu rendah lemak dan makanan kaya protein seperti ikan, kacang – kacangan dan telur merupakan makanan penting bagi anak agar memperoleh asupan utama yang baik yang di butuhkan tubuh dan otaknya di saat memulai aktifitas harinya. Sarapan pagi sehat yang kita tanamkan pada anak merupakan kebiasaan baik yang akan di teruskan sepanjang hidup anak tersebut.
Berdasarkan penelitian, anak yang memulai harinya dengan sarapan pagi sehat setiap harinya biasanya memiliki memori yang tajam dan lebih waspada di bandingkan pelajar yang sering melewatkan sarapan paginya. Sarapan juga membantu anak dalam beraktifitas fisik di sekolah dan meningkatkan kinerja mental sehingga anak belajar dengan lebih fokus dan memiliki daya ingat yang baik.

2.    Ajarkan anak menggemari musik

Berdasarkan penelitian dan pengalaman, musik dapat mempengaruhi tingkat kecerdasan kognitif anak. Mendengarkan musik (bahkan dalam tempo singkat selama 6 bulan) dapat meningkatkan kemampuan membaca anak dan memudahkan anak dalam menangkap arah pembicaraan orang lain. Mendengarkan musik juga membantu perkembangan syaraf – syaraf anak yang tercermin dalam pola tertentu dari gelombang otak.

3.    Berikan permainan edukatif yang menarik

Di pasaran telah banyak permainan edukatif kreatif yang berkualitas untuk di berikan kepada anak usia dini. Permainan tersebut dapat berupa balok, lego, puzzle maupun bentuk bidang lainnya. Permainan tersebut walaupun sederhana tentu memerlukan keterampilan, koordinasi, strategi dan pemecahan masalah. Permainan membantu meningkatkan kemampuan otak anak dalam mengolah informasi sederhana berupa gambar, bidang, gerak dan suara untuk menyelesaikan permainan tersebut. Jadi dengan permainan edukasi kreatif ini otak anak akan semakin berkembang yaitu tumbuhnya jalinan hubungan pada syaraf otak yang baru.

4.    Ajak anak memahami hal baru dengan pertanyaan sederhana

Sebisa mungkin kita mengajukan pertanyaan – pertanyaan sederhana atas kegiatan ataupun hal – hal yang terjadi di sekitar lingkungan anak beraktifitas. Misalnya : belajar apa hari ini?, nanti liburan mau kemana?, buah semangka rasanya apa? Itu binatang apa?. Dengan mengajukan pertanyaan – pertanyaan ini anak akan terdorong untuk memikirkan hal – hal baru ataupun solusi atas pertanyaan tersebut. Dalam prosesnya otak anak akan bekerja mencari solusi atas pertanyaan tersebut dengan menyimpulkan informasi – informasi yang anak itu miliki dengan pertanyaan yang ada. Bila anak memiliki pemahaman tentu akan menjawab pertanyaan tersebut. Jawaban anak yang benar perlu di apresiasi dan untuk jawaban yang salah orang tua ataupun guru untuk dapat memperbaiki dan memberi penjelasan jawaban yang benar. Kegiatan bertanya jawab sederhana ini juga membantu otak untuk berkembang menciptakan simpul – simpul koneksi baru di dalam syaraf otak anak tersebut.

5.    Bangun kehangatan dalam keluarga

Berdasarkan penelitian, suasana emosional yang hangat dan stabil dalam lingkungan keluarga sangat penting bagi perkembangan fungsi kognitif dan keterampilan anak. Relasi antara orang tua dan anak yang hangat dan responsif disertai penerimaan, dukungan serta pemahaman moral dan nilai – nilai kehidupan akan memberikan dampak baik terhadap karakter anak. Dalam lingkungan keluarga yang mendukung, anak akan lebih berani berekspresi, berpendapat dan bereksplorasi sehingga dapat meningkatkan kepercayaan diri anak yang kemudian menumbuhkan sifat kemandirian dan kepemimpinan.

6.    Beri cukup waktu istirahat anak

Seperti orang dewasa, anak perlu memperoleh jam tidur yang cukup. Sehingga tubuh dan pikiran dapat beristirahat dan dapat kembali segar dan beraktifitas kembali di saat bangun. Kekurangan jam tidur dapat mempengaruhi kesehatan dan kemampuan otak anak. Tidur bagi anak mempengaruhi fungsi kognitif anak termasuk kemampuan memproses informasi, memori, pemecahan masalah dan pengambilan keputusan. Orang tua dapat mendisiplinkan waktu dan bangun anak dengan konsisten. Siapkan lingkungan tidur agar tidur anak berkualitas dengan kasur yang nyaman, suhu ac yang sesuai, selimut yang baik dan bila memungkinkan mendongeng sebelum tidur. Biasakan untuk mematikan lampu, TV, komputer, tablet atau perangkat lainnya yang di sukai anak satu jam sebelum anak beranjak tidur.

7.    Lengkapi asupan makanan dengan vitamin dan asam lemak omega 3

Anak memerlukan asupan makanan yang berkualitas lebih banyak dari orang dewasa karena fisik dan otak mereka sedang berkembang pesat. Asupan makanan anak perlu untuk mengimbangi pertumbuhan anak tersebut. Vitamin dan asam lemak omega 3 bermanfaat bagi otak dengan mengaktifkan bagian otak yang menstimulasi perkembangan fungsi perhatian (fokus), memori (daya ingat) dan aspek kecerdasan lainnya. Untuk itu sebaiknya orang tua dapat memberikan makanan maupun suplemen yang kaya akan vitamin dan omega 3 seperti telur, susu, ikan seperti ikan salmon, tuna, sarden, dan kacang kacangan seperti kacang kenari, mete dan almond.

Demikianlah informasi Cara Sederhana Membantu Perkembangan Kecerdasan Anak. Semoga dapat bermanfaat bagi kita semua dalam mendidik anak – anak kita menjadi anak yang sehat, pintar dan memiliki karakter yang baik.

Sumber : “Meningkatkan kecerdasan anak usia dini melalui mendongeng” oleh Meity H. Idris.

Read More

Makanan, Minuman dan Jajanan Khas Betawi

Gambaran kehidupan masyarakat betawi sering muncul di berbagai televisi nasional yang menayangkan program drama dengan genre budaya betawi. program televisi ini turut memperkenalkan adat istiadat betawi ke seluruh rakyat indonesia di nusantara. kemudian agar kita dapat lebih memahami gaya hidupnya ada baiknya kita juga mengenal ragam masakan, minuman dan jajanan khas betawi ini. Berikut makanan, minuman dan jajanan khas betawi.

Makanan
1.    Ketupat Bebanci

• Sesuai dengan namanya “ketupat” masakan ini mempunyai unsur utama ketupat, ketupat tersebut kita nikmati bersama dengan kuah santan yang berisi daging sapi yang dimasak dengan aneka bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai dan rempah-rempah.

2.    Laksa

• Didaerah diluar Betawi juga banyak ditemukan laksa, tetapi laksa Betawi memiliki rasa yang khas.

3.    Nasi Berkat

• Nasi berkat biasanya dihidangkan pada acara syukuran, tahlilan, maulid dan acara perayaan lainnya. Nasi berkat biasanya dibungkus dengan daun jati atau daun teratai. Dalam bungkusan tersebut terdapat nasi, semur, pesmol bandeng, gulai buncis, serundeng dan perkedel.

4.    Nasi Uduk

• Orang Betawi biasanya menikmati nasi uduk saat sarapan pagi. Nasi uduk Betawi dimasak menggunakan daun salam, serai, santan, dan garam. Sehingga rasanya menjadi gurih dan enak. Orang Betawi biasanya menyajikan nasi uduk dengan dilengkapi taburan bawang merah goreng, irisan telor dadar dan cabai merah, kering tempe atau oseng dan sabel kacang. Rasa nasi uduk Betawi akan terasa lebih lezat lagi bila ditambah dengan daging ayam goreng bumbu kuning.

5.    Pindang Bandeng

• Biasanya dinikmati saat sarapan di tambah nasi, dimasak sore hari sebelumnya. Pindang bandeng yang sudah masak dibiarkan dalam panci, baru esok hari pindang bandeng tersebut dipanasi dan dihidangkan dengan nasi uduk sarapan pagi.

6.    Sayur Pucung

• Dalam sayur pucung ikan yang digunakan adalah ikan gabus yang dimasak dengan menggunakan bumbu kluwak (orang Betawi menyebutnya pucung) yaitu sejenis rempah yang dihasilkan dari pohon kepayang. Warna sayur pucung ini didominasi warna kehitaman akibat campuran dengan bahan kluwak/pucung. Ikan gabus yang di gunakan dipotong-potong menjadi beberapa bagian seperti kepala, badan, dan ekor. Lalu potongan ikan gabus tersebut digoreng selanjutnya di uleg dengan bumbu yang yaitu kemiri, ketumbar, bawang merah, bawang putih, cabai merah, kluwak, kunyit, cuka, gula, terasi goreng dan daun salam. Setelah semua bumbu diuleg, bumbu tersebut ditumis. Ikan yang telah digoreng dan bumbu dimasukkan dalam panci, tambahkan potongan kecil wortel, lalu rebus di air mendidih sampai matang.

7.    Nasi Ulam

• Nasi ulam terkenal dengan rasa nasinya yang nikmat dan kaya rasa. Rasa nikmat ini diperoleh dari cara memasak nasinya yang menggunakan campuran bahan beras dengan bumbu rempah seperti batang serai, daun salam, lengkuas dan garam. paduan beras dan bahan rempah ini di kukus bersama hingga nasi matang.
  Pada masakkan Betawi, nasi ulam akan disajikan dengan taburan serundeng, sambal terasi, bumbu urap, daun kemangi,ikan teri dan emping. Sebagai pendampingnya nasi ulam disantap bersama lauk seperti tahu tempe goreng, dendeng, perkedel, dan telur dadar.

8.    Cerancam atau Cempeding

• Cerancam atau Cempeding ini bahan-bahan yang digunakan hampir sama dengan urap, yaitu kacang panjang, taoge, mentimun, daun kemangi dan kol atau kubis. Bedanya dengan urap semua bahan Cerancam tidak disajikan dalam bentuk matang tetapi dalam keadaan mentah. Semua bahan-bahan tersebut dicuci terlebih dahulu kemudian dipotong-potong dan selanjutnya diberi bumbu.

9.    Ikan Cingcuan

• Pengaruh dari budaya Cina daratan. Jenis ikan yang dimasak adalah ikan ekor kuning atau ikan pisang-pisang yang kemudian dimasak dengan bumbu tauco.

10.    Bubur Sae

• Bubur sae adalah semur yang bentuknya encer. Bubur nasi disantap dengan semur daging yang ditambah dengan kentang kelengkapan lainnya adalah kacang kedelai dan bawang goreng.

11.    Kerak Telor – Egg Crepe

• Kerak telor dibuat dari beras ketan di kerak aron (setengah matang) dicampur dengan telur (biasanya telur ayam atau bebek) dan bumbu-bumbu seperti ebi udang, jahe, garam, kencur, merica, irisan cabai dan parutan kelapa. Semua bahan di campur kemudian dimasak hingga matang di dalam wajan. Ketika kerak telur mendekati matang, wajan tempat memasak kerak telur dibalikkan agar bagian atas kerak telor langsung terkena panasnya arang dari Anglo hingga sedikit gosong. Setelah matang kerak telor disajikan dengan taburan serundeng dan bawang goreng. 

12.    Soto Betawi

• Soto Betawi berkuah santan kental diolah menggunakan minyak sayur dan kaldu daging sapi. Pada Soto Betawi juga terdapat irisan daging sapi, paru dan jeroan yang sudah direbus dengan lengkuas, sereh, salam dan garam. Sebagai pendamping disajikan dengan emping melinjo dan kerupuk sambal, serta disiram air lemon untuk memberi rasa segar. Nasi disediakan terpisah dan ditaburi bawang goreng.

13.    Gado- gado (Salad versi Indonesia) dan Ketoprak

• Bahan untuk membuat gado-gado terdiri dari rebusan bayam, kacang panjang, kol, tauge, irisan mentimun, kangkung, tahu goreng, tempe goreng, telur rebus. Semua itu di aduk dengan saus bumbu kacang yang sudah di ulen dengan gula merah, cabai, terasi, bawang putih, dan garam. Untuk menambah lezatnya gado- bisa ditambahkan jeruk nipis.
• Bahan dan rasa ketoprak hampir sama dengan gado-gado. Bahan ketoprak ialah tahu goreng, ketupat, tauge, mihun yang dicampur dengan ulan bumbu kacang, garam, cabai dan bawang putih.

14.    Roti Buaya

• Roti ini biasanya ada dalam pesta acara Betawi khususnya dalam prosesi lamaran. Roti ini di panggang dengan cara biasa kemudian dibuat dalam bentuk buaya, roti diisi dengan coklat atau keju. Roti buaya ini melambangkan kesetiaan abadi untuk mitra dan kerabat, dan sebagai simbol kesabaran karena buaya dikenal sangat berhati-hati dan sabar dalam mengintai mangsanya.

15.    Kue Rangi

• Kue rangi merupakan kue tradisional betawi yang masih mudah ditemui di pasar, atau tempat umum lainnya di jakarta. Bentuk kue ini mirip kue pancong ataupun kue bandros namun ukuran kue rangi ini lebih kecil. Teksturnya agak kenyal yang di dapat dari adonan tepung sagu, garam dan parutan kelapa yang di panggang di atas cetakan kue hinga kulitnya berwarna kuning keemasan dan beraroma wangi kelapa. Kue rangi kemudian disajikan dengan dilumuri saus gula merah yang lezat. Bahan untuk membuat saus gula merahnya terdiri dari campuran tepung sagu, gula merah, daun pandan, air dan potongan buah nangka atau nanas.
  
  Kue rangi rasanya manis, gurih dan lebih baik di di makan selagi panas karena jika sudah dingin kue akan menjadi keras. Kue ini lebih baik di konsumsi pada hari yang sama karena kue tidak bertahan lama dan mudah basi jika di simpan lebih dari satu hari.

16.    Kue Lupis

• Kue lupis betawi masih saya temukan di daerah pondok gede - jakarta timur. Pada pagi hari, biasanya warung yang berjualan nasi uduk betawi juga menjual kue lupis. Kue khas betawi ini terbuat dari beras ketan putih yang di kukus. Pada bagian luar potongan kue lupis biasanya ditaburkan parutan kelapa yang sudah di kukus. Kue lupis di santap dengan siraman kuah manis yang terbuat dari gula merah (aren) cair. Kombinasi ini memberikan sensasi rasa manis, legit, renyah dan gurih yang nikmat. Kue ini cukup mengenyangkan, biasanya 2 sampai 3 potong kue lupis cukup untuk sumber energi di pagi hari. 

• Kue lupis biasa dijual satuan dalam bentuk bulat silinder. Satu irisan kue lupis dijual antara Rp 2.500 sampai Rp 3.000 per potong. Kue jajanan pasar ini sangat pas di santap saat sarapan pagi atau saat bersantai ditemani oleh secangkir teh atau kopi.

Minuman
1.    Bir Pletok

• Walaupun sebutannya bir, namun minuman ini tidak mengandung alkohol. Minuman ini terbuat dari rempah – rempah. Cara pembuatannya Jahe dicampur dengan gula, daun pandan, serai, merica, pala, kayu manis, sari bunga selasih,akar-akaran dan air. Semua bahan tersebut dibersihkan dan di rebus hingga harum. Untuk mendapatkan rasa yang lezat, jahe yang digunakan adalah jahe gajah yang sudah tua. Sementara itu supaya warnanya merah, digunakan kulit kayu secang. Penggunaan kulit kayu secang tidak merubah rasa. Jahe merah dapat juga digunakan namun rasa minuman akan bertambah pedas. Gula yang digunakan adalah gula putih.

2.    Es Selendang Mayang

• Di hari – hari biasa jajanan tradisional khas betawi ini sekarang sudah sulit di temukan terkecuali di lokasi acara kesenian betawi atau di daerah tujuan wisata jakarta seperti di sekitar komplek museum fatahillah ataupun situ babakan. Di waktu kecil saya sering menjumpai jajanan ini karena penjualnya sering keliling di wilayah kami atau pun mangkal di tempat anak – anak kumpul bermain. Rasa es ini manis, kenyal dan segar, sungguh nikmat di minum saat hari panas atau setelah beraktifitas. bentuk adonan nya sangat khas, yaitu adonan kenyal dari tepung beras dan tepung hunkue beserta bumbu lainnya disajikan dengan santan, gula aren dan serutan es batu. Warna adonan dulunya hanya merah dan putih tetapi sekarang lebih sering kombinasi warna merah putih dan hijau. Kombinasi warna inilah yang membentuk penamaan es ini selendang mayang. Yaitu di jaman dahulu warna – warna cerah dari adonan ini di sebut sebagai selendang karena berbentuk seperti warna selendang dan teksturnya disebut mayang yang artinya kenyal ataupun manis. Uniknya lagi dahulu untuk memotongnya digunakan sebilah bambu khusus sampai adonan kue selendang mayang yang di tempatkan di atas loyang jawa atau tampah terpotong rapi berbentuk kotak memanjang dan siap disajikan.

3.    Es Doger

• Es doger ini relatif lebih terkenal dibandingkan minuman khas betawi lainnya. Keberadaannya lebih mudah ditemui mulai dari jajanan di sekitar lingkungan kita hingga disajikan sebagai hidangan pada pesta pernikahan, perayaan atau gathering lainnya. Es nya sendiri berwarna kemerahan (merah muda) bercampur dengan irisan kelapa muda dll dan di sajikan dengan tape singkong, ketan hitam, pacar cina dan alpukat. Rasanya maknyus dan menyegarkan. Pokoknya di setiap acara es doger ini menjadi minuman favorit.

4.    Es Kolang Kaling

• Minuman ini biasanya banyak di sajikan di bulan puasa. Bahan dasarnya adalah kolang kaling atau dalam bahasa betawi disebut buah atep. Warna asli buah atep ini adalah bening kemudian divariasikan warnanya dengan tambahan pewarna makanan (merah atau hijau).

Demikian lah makanan dan minuman khas betawi semoga menambah wawasan kita mengenai kekayaan kuliner nusantara.

Baca juga :
Teater Betawi- Ondel-ondel 
Budaya Betawi - Istilah kekerabatan 

8 ikon budaya Betawi

Istilah Kekerabatan Suku Jawa

Read More

Manfaat Sarapan Pagi

Selamat beraktifitas teman – teman semua, semoga anda menjalani hari ini dengan semangat dan niat yang baik. Untuk itu ada baiknya anda mempersiapkan diri memulai hari anda dengan sarapan yang baik. Sarapan pagi ini sangat penting bagi kesehatan dan merupakan waktu makan yang terpenting sepanjang hari jadi sebaiknya anda tidak melewati waktu sarapan ini. Berikut ini paparan tentang pentingnya sarapan pagi yang semoga memberikan manfaat pengetahuan bagi kita semua.

Seperti kita ketahui, tubuh dan otak kita tidak mendapatkan asupan makanan dalam waktu yang lama yaitu selama kita tidur semalaman sampai dengan pagi hari. Jadi agar tubuh dan otak kita dapat berfungsi dengan baik, kita perlu segera memenuhi asupan makanan kita di pagi hari. menurut ahli gizi sarapan harus dilakukan selama maksimal 2 jam sejak kita terbangun  dari tidur dan sarapan yang baik harus memberikan kalori sekitar 20% – 35% dari standar kebutuhan harian anda.  

Apa yang terjadi saat kita sarapan?

Setelah sarapan yang sehat, tekanan gula darah anda akan meningkat sedikit namun ini normal. Kemudian tubuh akan mencerna makanan tersebut selama beberapa saat dan memprosesnya menjadi energi. Sehingga anda mungkin tidak akan merasa lapar selama 5 jam hingga tiba waktunya makan siang.

Alasan untuk sarapan pagi

Sarapan dapat meningkatkan daya ingat, konsentrasi, kecepatan mengolah informasi, pola pikir, kreatifitas, dan kemampuan lisan. Hal ini diperoleh karena dengan sarapan, kadar glukosa dalam darah menjadi lebih stabil sehingga fungsi – fungsi tubuh tersebut diatas dapat berjalan dengan baik.

Selain sebagai sumber energi, makanan dalam sarapan kita adalah sumber nutrisi yang penting seperti kalsium, zat besi, vitamin B, protein dan serat. Tubuh kita sangat membutuhkan nutrisi esensial tersebut, berdasarkan riset jika nutrisi ini tidak diperoleh saat sarapan maka kemungkinan kecil nutrisi ini terpenuhi di sisa hari itu.

Sebaliknya Jika anda melewatkan sarapan pagi, maka anda cenderung  menggantinya dengan makanan yang manis atau kaya gula dan jajanan berlemak pada saat menjelang siang. Hal ini dapat menyebabkan kegemukan karena dengan melewati sarapan makan anda cenderung memakan lebih banyak pada saat waktu makan berikutnya.

Fungsi kognitif

Sarapan juga  mengembalikan kadar glukosa, yaitu karbohidrat esensial yang dibutuhkan agar otak berfungsi optimal. Berdasarkan penelitian, sarapan pagi dapat meningkatkan daya ingat dan daya konsentrasi. Sarapan juga membuat kita lebih bahagia karena dapat meningkatkan suasana hati (mood) kita dan menurunkan tingkat stress.
Berdasarkan penelitian pada anak – anak, sarapan dapat meningkatkan pencapaian/prestasi, perilaku, dan berhubungan erat dengan nilai pelajaran yang lebih baik. Karena otak juga butuh energi agar dapat berfungsi secara optimal.

Kesehatan jangka panjang

Membentuk kebiasaan sarapan pagi yang baik sejak masa anak – anak dan menjaga kebiasaan ini terus hingga masa remaja adalah faktor yang penting dalam membentuk pola makan yang baik seumur hidup. Jika memungkinkan biasakan sarapan bersama sekeluarga.

Ide menu sarapan pagi yang baik

Berbagai faktor mempengaruhi apa yang di makan saat sarapan seperti preferensi makanan, latar belakang budaya, agama, dan banyaknya waktu tersedia sebelum berangkat keluar rumah (beraktifitas).

Sarapan pagi dapat berupa sereal, roti, buah, atau produk susu (telur, susu, yoghurt dan keju) dan daging). Buah dan sayuran adalah sumber vitamin dan mineral jadi sebisa mungkin lengkapi sarapan dengan buah dan sayur. Yaitu bisa berupa buah pisang ataupun segelas jus buah.

Menyiapkan sarapan yang baik dapat dengan mudah dan cepat dilakukan misalnya dengan menyiapkan sereal dengan susu, membuat oatmeal atau smoothies sehat.

Ide menu sarapan:

-    Sereal dengan susu, yoghurt/buah
-    Bubur ayam
-    Omelet dengan sosis, tomat dan jamur
-    Pancake dengan isian buah segar
-    Roti panggang (toast) dengan telur dadar diatasnya
-    Minuman seperti susu dan jus buah

Kenapa anak – anak sangat membutuhkan sarapan pagi

Ketika orang dewasa butuh sarapan agar dapat beraktifitas pada kondisi terbaik, maka anak – anak butuh lebih dari itu. Tubuh dan otak anak masih  dalam masa pertumbuhan, sehingga memerlukan  asupan makanan untuk memenuhi energi dan nutrisi yang lebih sering. Pastikan asupan makanan anak anda terjaga dengan baik agar tumbuh kembang anak dapat berjalan dengan optimal.

Di sekolah, anak yang kelaparan karena melewati sarapan dapat kehilangan konsentrasi di kelas, tidak memiliki energi untuk bermain dan kemudian jajan makanan yang tidak sehat seperti biskuit dan lain lain.

Menariknya, anak yang tidak sarapan biasanya sering terlambat dan tidak masuk sekolah lebih sering daripada anak yang sarapan pagi dengan teratur.

Jika memungkinkan ikutkanlah anak anda dalam program sarapan pagi di sekolah atau menyiapkan sarapan dan smoothies sehari sebelumnya yang dapat mereka makan di dalam perjalanan ke sekolah.

Tip :
Hindari anak anda sarapan di depan televisi ataupun sambil menonton youtube. Dengan melakukan hal ini maka proses sarapan akan lebih cepat.

Read More

Resep Cara Membuat Tumis Brokoli Daging Sapi

Berawal dari kunjungan ke restoran masakan tiongkok bersama keluarga besar, kami tertarik dengan salah satu sajian yang cukup enak yaitu tumis brokoli daging sapi. Tekstur brokolinya segar dan renyah di padu dengan daging sapi yang juicy, berbumbu sedap meresap sangat cocok di santap dengan nasi putih atau nasi hainan. Kami sekeluarga menyukainya. kemudian karena sepertinya cara memasaknya mudah dan bahannya gampang di cari, saya dan istri mencoba untuk mempelajari lebih detail masakan ini dan mulai mencari resep nya di internet untuk bahan referensi modifikasi masakan ini sendiri di rumah. Berikut ini hasil pencarian kami.

Berikut ini Resep dan Cara Membuat Tumis Brokoli Daging Sapi

Bahan :
300 gr Daging Sapi – di potong tipis
300 gr Brokoli – gunakan bagian kuntumnya – di potong - potong
2 sendok teh Minyak goreng
3 buah Bawang putih – di iris tipis
1 sendok teh Tepung maizena, dilarutkan dalam 1 sendok teh air
½ sendok teh Gula – secukupnya
¼ sendok teh Garam – secukupnya

Bahan untuk Marinade :
1 sendok teh kecap
½ sendok teh Tepung maizena
1/8 sendok teh Lada

Bahan untuk Saus/Kuahnya :
2 sendok teh Saus Tiram
1 sendok teh Kecap
¼ sendok teh kaldu Ayam

Cara membuatnya :

1. Marinasi Daging Sapi : campur semua bahan untuk marinade dalam mangkok ukuran sedang. Lalu masukkan irisan daging sapi, diaduk merata sampai semua bagian daging terlapisi bumbu. Agar bahan bumbu meresap, diamkan selama 10 menit.
2. Siapkan saus nya : campur bahan saus dalam mangkuk kecil
3. Rebus/kukus brokoli : rebus/kukus brokoli dalam panci kecil sekitar 2 menit agar brokoli menjadi tidak terlalu keras. Kemudian tiriskan
4. Siapkan penggorengan besar, nyalahkan api besar, masukkan minyak goreng kemudian ratakan keseluruh bagian penggorengan. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi lalu di sebar ke seluruh bagian penggorengan. Biarkan masak tanpa di aduk selama 30 detik sampai 1 menit. Lalu balik dagingnya. Tambahkan bawang putih, masak 30 detik sampai 1 menit hingga tidak ada lagi daging yang berwarna pink.
5. Masukkan bahan sausnya, masukkan juga tepung maizena yang sudah di larutkan dalam air. Aduk hingga sausnya mendidih dan mengental kira – kira 30 detik. Lalu masukkan brokoli yang sudah di rebus/kukus. Tambahkan gula dan garam secukupnya sesuai selera. Lalu di aduk hingga masak.

Untuk cara membuat Tumis Brokoli Daging Sapi silahkan lihat video ini :

Mudah kan cara membuatnya dan rasanya juga nikmat. Ok selamat mencoba.