bankjim: kesehatan

Tampilkan postingan dengan label kesehatan. Tampilkan semua postingan

Manfaat sehat mengkonsumsi Tempe

By Bankjim // Tidak ada komentar:

Sejak ratusan tahun yang lalu tempe biasa disajikan sebagai menu makanan bagi masyarakat di daerah jawa dan bali. Tempe juga adalah masakan yang sangat terkenal di luar negeri terutama bagi vegetarian. Tempe dikenal sebagai makanan bernutrisi dari Indonesia.

Berdasarkan kategori pangan dari BPOM tahun 2006, tempe adalah produk berbahan dasar kedelai yang dihasilkan dengan menggunakan jamur phizopus sp yang dibuat ke bentuk tertentu, memiliki aroma yang khas dan berwarna putih ke abu-abuan.

Tempe sebagai sumber protein yang baik dan berharga lebih murah dibandingkan dengan harga daging sapi dan ayam. Tempe juga kaya protein dan memiliki kandungan nutrisi tinggi seperti vitamin B12 dan mineral. Berbeda dengan proses fermentasi kedelai lainnya tempe dapat dikonsumsi dalam jumlah banyak tanpa efek samping. Tempe dikenal dapat mengurangi resiko berbagai penyakit seperti kanker, tekanan darah, kolesterol dll.

Manfaat tempe :

1. Membantu proses pencernaan dan penyerapan makanan

Proses fermentasi membuat tempe menjadi mudah dicerna oleh tubuh. Pada kedelai terdapat faktor anti nutrisi (Anti-Nutrition Factor - ANF) seperti trypsin inhibitor dan asam phytic dalam jumlah signifikan. Namun selama proses perendaman dan perebusan pada proses pembuatan tempe jumlah ANF tersebut berkurang dengan signifikan. Berkurangnya jumlah asam phytic ini sangatlah penting karena kehadirannya menghalangi ketersediaan mineral seperti kalsium, zinc dan zat besi.
Berdasarkan riset, penyerapan kalsium dari tempe tidak terlalu berbeda secara signifikan dari penyerapan susu. Karena adanya perbedaan kandungan kalsium dari tempe, sekitar empat porsi produk tempe dibutuhkan untuk mendapatkan sejumlah serapan kalsium yang sama dari 4 ons (120 ml) gelas susu. Temuan dari riset ini menunjukkan bahwa tempe adalah sumber kalsium yang baik diluar dari sumber produk susu (dairy product).

2. Mencegah dan mengobati penyakit degeneratif kronis.

Kedelai memiliki peran penting dalam mencegah dan mengobati penyakit kronis seperti penyakit kardiovaskular dan osteoporosis. Berbagai aspek kesehatan didalamnya berhubungan dengan kandungan fitokimia seperti isoflavon dan saponin. Kedelai adalah bahan utama pembuatan tempe jadi efek sehat dari kedelai juga dapat dihubungkan dengan efek sehat tempe. Kandungan isoflavon pada kedelai memiliki efek yang baik bagi sistem reproduksi paska menopause dan kesehatan tulang. Isoflavon menunjukkan fungsi seperti estrogen jadi ia diharapkan dapat meringankan gejala terjadinya osteoporosis setelah masa menopause. Proses fermentasi mengubah isoflavon menjadi senyawa bioaktif berbentuk aglikon (daidzein, geniestein, glysistein) yang mana dalam bentuk seperti ini memiliki tingkat daya serap oleh tubuh lebih tinggi daripada dalam bentuk glukosida. Proses fermentasi kedelai juga meningkatkan kapasitas antioksidan dengan cara menghasilkan zat antioksidan ketika terjadi proses transformasi flavonoid seperti dijelaskan di atas.

3. Anti diare

Sifat / aktifitas anti bakteria pada tempe terlihat terutama melawan bakteri seperti bacillus subtilis, staphylococcus aureus, streptococcus dan clostridium spp. Sifat antibakteria pada tempe ini disebabkan oleh komponen protein yang dibebaskan selama proses fermentasi kedelai. Sifat zat antibakteria tersebut menyebabkan sel – sel dan spora bakteria menjadi tidak aktif. Berdasarkan riset, konsumsi suplemen makanan berupa tempe dapat mengurangi durasi dan parahnya diare pada manusia. Jadi tempe memiliki efek yang menguntungkan dalam mengelola penyakit diare dan memiliki dampak positif bagi pemenuhan kecukupan nutrisi. Sehingga tempe sangat disarankan sebagai suplemen makanan bagi anak – anak yang memiliki resiko tinggi penyakit diare dan malnutrisi.

Kandungan vitamin B12 pada Tempe

Vitamin B12 (cobalamin) adalah komponen nutrisi esensial bagi penunjang kesehatan. Vitamin B12 tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh sehingga amatlah penting bagi tubuh untuk memperoleh vitamin B12 dari makanan atau suplemen makanan.

Makanan vegetarian biasanya tidak mengandung vitamin B12 tetapi tempe berbeda karena ia mengandung vitamin B12. Melalui proses fermentasinya tempe dapat menghasilkan vitamin B12 secara alami dengan jumlah sekitar 1,5 sampai 6,3 mikrogram dalam setiap 100 gram tempe. Vitamin ini dihasilkan oleh mikroba non patogen yang disebut klebsiela pneumoniae yang tumbuh bersamaan dengan tumbuhnya Rhizophus oligosporus pada tempe.

Proses pembuatan tempe

Di Indonesia, fermentasi polymicrobacterial digunakan dalam menghasilkan tempe. Rhizopus sp terutama spesies oligosporus adalah jamur yang umumnya terdapat pada ragi yang digunakan dalam memproduksi tempe. Spesies rhizopus lainnya juga dapat ditemukan dalam jumlah kecil dalam ragi tempe. Jenis ragi dan bakteri yang terdapat dalam tempe juga bervariasi. Variasi ini terjadi karena adanya perbedaan sumber bahan baku, teknik produksi atau kombinasi faktor –faktor ini. Misalnya tempe yang dibungkus dengan daun pisang memiliki bakteri lipolitik lebih banyak dibandingkan tempe yang dibungkus dengan plastik. Perbedaan jumlah bakteri dalam fermentasi tempe ini mempengaruhi tekstur dan rasa khas dari tempe.

Cara pembuatan tempe terdiri dari 2 tahap utama yaitu tahap persiapan dan tahap fermentasi.
Tahap persiapan meliputi proses pengupasan kedelai menjadi kedelai yang sudah dimasak dalam bentuk sudah terkelupas untuk mempersiapkan substrat untuk tempat jamur berkembang.

Berdasarkan informasi dari www.warintek.ristek.go.id, langkah – langkah dalam pembuatan tempe di Indonesia meliputi:

Mencuci kedelai dengan air bersih kemudian merendamnya semalaman (24 jam) sehingga kulit kedelai copot / mudah lepas. Lalu melepaskan kulit kedelai yang sudah terkelupas dengan cara menginjak – injaknya atau produsen besar akan menggunakan mesin pengupas. Kedelai yang sudah terkelupas kemudian di cuci dan direbus selama 1 jam. Kemudian air rebusan di buang dan kedelai ditaruh di tampah bambu untuk didinginkan. Setelah proses pendinginan, kedelai di aduk dengan ragi / spora tempe (mengandung rhizopus sp) sampai tercampur rata. Kemudian ditempatkan dalam cetakan tempe berupa bungkusan kantung plastik atau daun pisang. Kantung plastik dan dun pisang di beri lubang sehingga jamur dapat bernafas dan berkembang dengan baik. Susun cetakan tempe dan tutup dengan kain atau karung goni agar menjadi hangat. Kemudian atur lapisan cetakan tempe di atas rak bambu dan dibiarkan semalaman. Selama semalam jamur mulai tumbuh dan memancarkan panas. Setelah semalaman tempe sudah matang dan bisa di buka kemasan/cetakannya.

Pada prinsipnya pembuatan tempe berdasarkan prinsip dasar budidaya rhizopus sp agar dapat menghasilkan hifa yang berwarna putih dan tebal sehingga menghasilkan tempe berwarna putih, padat dan tersusun rapat. Agar rhizopus sp dapat tumbuh dengan optimal diperlukan suhu dan kelembaban yang tepat, oksigen yang cukup, nutrisi yang meminimalisir pertumbuhan bakteri alami yang tumbuh seiring perkembangan rhizopus sp.

Keterangan :

Proses pengupasan kulit kedelai diperlukan agar rhizopus sp dapat melakukan contact langsung dengan nutrisi yang terdapat pada kutiledon kedelai. Kulit kedelai sisa produksi tempe dapat diproses ulang menjadi makanan hewan.
Proses perebusan kedelai dilakukan agar tempe menjadi lembut, steril dan tidak berasa pahit.
Tempe di Indonesia biasanya dibungkus dengan daun pisang, daun jati ataupun kantung plastik untuk di proses fermentasi dan biasanya di buat berbentuk persegi empat maupun segitiga.
Fermentasi adalah proses alamiah yang melibatkan pengunaan enzim ataupun mikroba. Tujuan utama fermentasi adalah mengolah bahan makanan agar dapat disimpan lebih lama dan untuk memperolah rasa yang khas.
Rhizopus sp berkembang dengan baik pada kondisi pH antara 5,5 – 7,0. Namun biasanya tumbuh optimal pada pH 6,8.
Proses fermentasi untuk pertumbuhan hifa rhizopus sp memerlukan sirkulasi udara yang baik antara 12 – 37 derajat celcius. Dengan temperatur optimal sekitar 30 derajat celsius. Tergantung suhu ruangan, sirkulasi udara dan kadar air dalam rebusan tempe maka diperlukan 18 – 36 jam untuk menyelesaikan proses fermentasi. Tempe dapat mudah membusuk jika kedelai terlalu basah.

Apakah yang di sebut tempe semangit?

Jangka waktu mengkonsumsi Tempe segar sangatlah terbatas karena waktu pemanfaatannya yang singkat. Setelah tempe menjadi matang, tempe segar hanya dapat bertahan 1 hari di suhu ruangan. Di daerah panas dan lembab waktu pemanfaatannya dapat lebih singkat lagi. Untuk memperpanjang waktu pemanfaatan, tempe kemudian di olah menjadi tempe kracker, dll. Kemudian juga leluhur kita mengembangkan metoda pemanfaatan tempe yang sudah matang tersebut. Metode tersebut disebut “tempe semangit”.

Berdasarkan proses fermentasi, tempe semangit adalah tempe yang terus difermentasi selama 2 -3 hari setelah tempe matang. Ciri – ciri tempe semangit adalah baunya yang tajam, tekstur nya lebih lembut dan penampilan warnanya yang lebih gelap dan bisanya digunakan sebagai bumbu. Misalnya sebagai bumbu dalam masakan sambel goreng dan gudeg. Sambal tumping atau sambal lethok. Asal nama “semangit” kemungkinan berasal dari bahasa jawa “sangit” yang artinya berbau tajam karena lemak atau protein. Senyawa aromatik dominan pada tempe semangit adalah amonia dan baunya yang tengik. Perbedaan antara tempe semangit dan tempe busuk adalah tempe busuk terus di fermentasi selama 4 -5 hari setelah tempe matang.

Demikian lah informasi mengenai tempe. Di Indonesia konsumsi tempe relatif konsistan, rata – rata konsumsi per kapita per minggu adalah 0,14 kg atau sekitar 7,2 kg per tahun, Lebih tinggi dari jumlah konsumsi protein dari sumber hewani seperti ayam dan daging sapi. Jadi tempe berperan penting dalam memenuhi kecukupan nutrisi masyarakat dan secara umum kelestariannya memperkuat ketahanan pangan bangsa Indonesia.

Manfaat Sarapan Pagi

By Bankjim // 4 komentar:

Selamat beraktifitas teman – teman semua, semoga anda menjalani hari ini dengan semangat dan niat yang baik. Untuk itu ada baiknya anda mempersiapkan diri memulai hari anda dengan sarapan yang baik. Sarapan pagi ini sangat penting bagi kesehatan dan merupakan waktu makan yang terpenting sepanjang hari jadi sebaiknya anda tidak melewati waktu sarapan ini. Berikut ini paparan tentang pentingnya sarapan pagi yang semoga memberikan manfaat pengetahuan bagi kita semua.

Seperti kita ketahui, tubuh dan otak kita tidak mendapatkan asupan makanan dalam waktu yang lama yaitu selama kita tidur semalaman sampai dengan pagi hari. Jadi agar tubuh dan otak kita dapat berfungsi dengan baik, kita perlu segera memenuhi asupan makanan kita di pagi hari. menurut ahli gizi sarapan harus dilakukan selama maksimal 2 jam sejak kita terbangun dari tidur dan sarapan yang baik harus memberikan kalori sekitar 20% – 35% dari standar kebutuhan harian anda.

Apa yang terjadi saat kita sarapan?

Setelah sarapan yang sehat, tekanan gula darah anda akan meningkat sedikit namun ini normal. Kemudian tubuh akan mencerna makanan tersebut selama beberapa saat dan memprosesnya menjadi energi. Sehingga anda mungkin tidak akan merasa lapar selama 5 jam hingga tiba waktunya makan siang.

Alasan untuk sarapan pagi

Sarapan dapat meningkatkan daya ingat, konsentrasi, kecepatan mengolah informasi, pola pikir, kreatifitas, dan kemampuan lisan. Hal ini diperoleh karena dengan sarapan, kadar glukosa dalam darah menjadi lebih stabil sehingga fungsi – fungsi tubuh tersebut diatas dapat berjalan dengan baik.

Selain sebagai sumber energi, makanan dalam sarapan kita adalah sumber nutrisi yang penting seperti kalsium, zat besi, vitamin B, protein dan serat. Tubuh kita sangat membutuhkan nutrisi esensial tersebut, berdasarkan riset jika nutrisi ini tidak diperoleh saat sarapan maka kemungkinan kecil nutrisi ini terpenuhi di sisa hari itu.

Sebaliknya Jika anda melewatkan sarapan pagi, maka anda cenderung menggantinya dengan makanan yang manis atau kaya gula dan jajanan berlemak pada saat menjelang siang. Hal ini dapat menyebabkan kegemukan karena dengan melewati sarapan makan anda cenderung memakan lebih banyak pada saat waktu makan berikutnya.

Fungsi kognitif

Sarapan juga mengembalikan kadar glukosa, yaitu karbohidrat esensial yang dibutuhkan agar otak berfungsi optimal. Berdasarkan penelitian, sarapan pagi dapat meningkatkan daya ingat dan daya konsentrasi. Sarapan juga membuat kita lebih bahagia karena dapat meningkatkan suasana hati (mood) kita dan menurunkan tingkat stress.
Berdasarkan penelitian pada anak – anak, sarapan dapat meningkatkan pencapaian/prestasi, perilaku, dan berhubungan erat dengan nilai pelajaran yang lebih baik. Karena otak juga butuh energi agar dapat berfungsi secara optimal.

Kesehatan jangka panjang

Membentuk kebiasaan sarapan pagi yang baik sejak masa anak – anak dan menjaga kebiasaan ini terus hingga masa remaja adalah faktor yang penting dalam membentuk pola makan yang baik seumur hidup. Jika memungkinkan biasakan sarapan bersama sekeluarga.

Ide menu sarapan pagi yang baik

Berbagai faktor mempengaruhi apa yang di makan saat sarapan seperti preferensi makanan, latar belakang budaya, agama, dan banyaknya waktu tersedia sebelum berangkat keluar rumah (beraktifitas).

Sarapan pagi dapat berupa sereal, roti, buah, atau produk susu (telur, susu, yoghurt dan keju) dan daging). Buah dan sayuran adalah sumber vitamin dan mineral jadi sebisa mungkin lengkapi sarapan dengan buah dan sayur. Yaitu bisa berupa buah pisang ataupun segelas jus buah.

Menyiapkan sarapan yang baik dapat dengan mudah dan cepat dilakukan misalnya dengan menyiapkan sereal dengan susu, membuat oatmeal atau smoothies sehat.

Ide menu sarapan:

-    Sereal dengan susu, yoghurt/buah
-    Bubur ayam
-    Omelet dengan sosis, tomat dan jamur
-    Pancake dengan isian buah segar
-    Roti panggang (toast) dengan telur dadar diatasnya
-    Minuman seperti susu dan jus buah

Kenapa anak – anak sangat membutuhkan sarapan pagi

Ketika orang dewasa butuh sarapan agar dapat beraktifitas pada kondisi terbaik, maka anak – anak butuh lebih dari itu. Tubuh dan otak anak masih dalam masa pertumbuhan, sehingga memerlukan asupan makanan untuk memenuhi energi dan nutrisi yang lebih sering. Pastikan asupan makanan anak anda terjaga dengan baik agar tumbuh kembang anak dapat berjalan dengan optimal.

Di sekolah, anak yang kelaparan karena melewati sarapan dapat kehilangan konsentrasi di kelas, tidak memiliki energi untuk bermain dan kemudian jajan makanan yang tidak sehat seperti biskuit dan lain lain.

Menariknya, anak yang tidak sarapan biasanya sering terlambat dan tidak masuk sekolah lebih sering daripada anak yang sarapan pagi dengan teratur.

Jika memungkinkan ikutkanlah anak anda dalam program sarapan pagi di sekolah atau menyiapkan sarapan dan smoothies sehari sebelumnya yang dapat mereka makan di dalam perjalanan ke sekolah.

Tip :
Hindari anak anda sarapan di depan televisi ataupun sambil menonton youtube. Dengan melakukan hal ini maka proses sarapan akan lebih cepat.

Manfaat dan Nutrisi Jamur Shiitake

By Bankjim // Tidak ada komentar:

Di Asia, jamur shiitake (lentinula edodes) telah dikenal sebagai sumber makanan lezat yang sangat banyak manfaatnya bagi kesehatan. Bahkan oleh karena itu jamur shiitake di sebut sebagai simbol panjang umur. Bangsa jepang sudah lama menggunakan ekstrak jamur shiitake sebagai sumber pengobatan dan bangsa cina sudah menggunakan jamur shiitake sebagai bahan obat – obatan sejak lebih dari 6.000 tahun yang lalu.

Jamur shiitake dapat di kenali dari warnanya yang kecoklatan, bentuk atapnya cembung dengan diameter 2 – 4 inchi. Jamur shiitake yang baik memiliki bentuk fisik yang masih keras (firm), berbentuk bulat dan bersih. Hindari jamur shiitake yang fisiknya berkerut atau tubuhnya berlendir karena ini menunjukkan kondisinya yang tidak baik.

Manfaat dan Nutrisi Jamur Shiitake

Sumber nutrisi zat besi
Jamur shiitake merupakan sumber makanan yang baik untuk zat besi. Zat besi ini penting terutama bagi mereka yang vegetarian untuk memenuhi kebutuhan zat besi dari sumber makanan non hewani.

Sumber anti oksidan yang baik
Jamur shiitake mengandung anti oksida yang sangat baik. Yaitu L-Ergothioneine. Anti oksidan ini membantu tubuh melawan radikal bebas yang dapat mengubah sel – sel yang berpotensi membentuk kanker. Jamur shiitake juga merupakan sumber tiga mineral anti oksidan utama yaitu mangan, selenium dan zinc.

Mendukung sistem kekebalan tubuh
Jamur shiitake mampu meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh dari kedua sisi, yaitu membantu meningkatkan fungsi kekebalan tubuh jika diperlukan dan juga memiliki kemampuan untuk mencegah sistem kekebalan tubuh aktif secara berlebihan. Dukungan dari mengkonsumsi jamur shiitake terhadap sistem kekebalan tubuh ini terlihat pada dampaknya terhadap sel – sel kekebalan tubuh yang di sebut macrophage. Sel – sel macrophage berfungsi untuk mengenali dan membersihkan tubuh dari sel – sel yang berpotensi kanker. Untuk menjalankan fungsinya sel macrophage ini diaktifkan dengan cara tertentu, disinilah jamur shiitake berperan membantu dengan mengaktifkan sel – sel macrophage sehingga sel tersebut mampu lebih aktif membersihkan sel – sel yang bersifat kanker.

Salah satu manfaat dukungan jamur jamur shiitake bagi sistim kekebalan tubuh adalah kandungan polisakarida nya. Polisakarida ini terbukti mampu mengurangi masalah defisiensi sistem kekebalan tubuh. Polisakarida dari jamur shiitake juga dapat menurunkan tingkat kolesterol.

Melindungi tubuh dari penyakit Kardiovaskular (Jantung dan Pembuluh Darah)
Manfaat jamur shiitake terhadap sistem kardiovaskular tubuh yaitu :
1. Menurunkan level kolesterol.

Nutrisi D-Eritadenine (atau disebut juga lentinacin atau lentsine, atau disingkat DEA) yang terdapat pada jamur shiitake mampu menurunkan jumlah kolesterol dalam darah.

2. Mengatur hubungan interaksi antara sistem kekebalan tubuh dan sistem kardiovaskular dalam tubuh.

Jamur shiitake dapat membantu melindungi dari penyakit kardiovaskular dengan mencegah perikatan yang berlebihan dari sel – sel kekebalan tubuh di dalam lapisan pembuluh darah.

3. Memberikan dukungan zat anti oksida.

salah satu cara mengurangi resiko chronic oxidative stress pada sistem kardiovaskular adalah dengan mengkonsumsi makanan kaya nutrisi antioksidan. Jamur shiitake juga mengandung anti oksidan phytonutrient.

Manfaat Anti Kanker
Berdasarkan riset, berbagai komponen yang terdapat di dalam jamur shiitake mampu mencegah pertumbuhan tumor, dengan mengaktifkan program kematian sel (Apoptosis) dalam sel kanker. Komponen – komponen tersebut secara bersamaan sering disebut sebagai “anti tumor mycochemicals” yang terdapat dalam jamur shiitake. Ilmuwan menyakini terdapat lebih dari 100 tipe senyawa yang berbeda dalam jamur shiitake yang bekerjasama untuk menghasilkan manfaat anti tumor ini.

American cancer society menyebutkan lentinen yang terdapat pada jamur shiitake dapat mengurangi dan memperlambat pertumbuhan sel – sel kanker kemudian secara simultan meningkatkan aktivitas melawan tumor dengan mengaktifkan sel sel dan protein tertentu yang dapat melawan kanker.

Makanan yang tepat untuk program penurunkan berat badan
1 takaran jamur shiitake mentah (berisi 4 buah jamur) hanya memiliki 26 kalori dan kurang dari 1 gram lemak, 2 gram serat dan hampir 2 gram protein. 1 takaran jamur shiitake yang sudah dimasak dan dikeringkan memiliki 40 kalori, jumlah serat dan protein yang lebih sedikit daripada jamur shiitake mentah. Jumlah ini cukup untuk menahan rasa lapar dan cocok bagi mereka yang berusaha menurunkan kadar lemak. Sebagai sumber makanan, jamur shiitake juga mengandung 8 asam amino essensial dalam jumlah rasio yang lebih baik daripada daging, telur atau kadang kedelai. Jamur shiitake juga menghasilkan senyawa penyerap lemak sehingga cocok bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Resiko mengkonsumsi Jamur Shiitake
Jamur shiitake mengandung purin. Bagi mereka yang memiliki masalah dengan ginjal sebaiknya menghindari atau membatasi dalam mengkonsumsi jamur shiitake. Zat purin ini dapat membentuk asam urat, purin juga dapat membentuk batu ginjal jika di konsumsi berlebihan.

Manfaat Sehat dan Nutrisi Buah Tomat

By Bankjim // Tidak ada komentar:

Keluarga kami sangat menyukai tomat. Seringkali tomat segar yang ada langsung di konsumsi sendiri. Oleh karena itu saya jadi penasaran manfaat apa saja yang di peroleh dari mengkonsumsi buah tomat ini. Hasil pencarian saya ternyata tomat banyak manfaatnya bagi manusia baik di konsumsi langsung ataupun di olah sebagai bahan masakan.

Kandungan nutrisi buah tomat :
1 buah tomat ukuran sedang (kira kira 123 gram) mengandung 22 kalori, 0 gram lemak, 5 gr karbohidrat (termasuk 1 gram serat dan 3 gram gula) dan 1 gram protein. Tomat juga kaya vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, C, K, zat besi, potasium, magnesium, kromium, zinc dan fosfor dalam jumlah yang banyak. Tomat mengandung beragam nutrisi yang bermanfaat dan antioksidan esensial termasuk kalsium, asam alpha lipoic, lycopene, klorin, asam folat, betakarotin dan lutein. Antioksidan ini mampu menetralisir radikal bebas berbahaya dalam darah yang dapat menyebabkan kerusakan sel.

15 Manfaat sehat mengkonsumsi tomat

Tomat membantu mencegah pembentukan beberapa jenis Kanker
Sebagai sumber utama anti oksidan dan vitamin C tomat dapat membantu melawan pembentukan radikal bebas yang dapat menyebabkan kanker. Berdasarkan American Cancer Society, studi menunjukkan orang yang melakukan diet kaya kandungan tomat memiliki resiko lebih rendah terhadap berbagai jenis kanker terutama kanker prostat, paru – paru, dan perut.

Mengurangi resiko kanker prostat
kandungan lycopen yang tinggi pada tomat berhubungan dengan pencegahan kanker prostat yaitu dengan meningkatnya konsumsi tomat maka resiko kemungkinan terkena kanker prostat akan lebih rendah. Lycopene adalah antioksidan alami yang bekerja efektif memperlambat pertumbuhan sel – sel kanker.
Tomat juga kaya serat alami yang berfungsi menjaga kesehatan usus besar yang dapat mengurangi resiko kanker prostat. Kandungan nutrisi tomat yaitu alpha-tomatine memiliki kemampuan untuk mengubah aktivitas metabolisme dalam pertumbuhan kanker prostat. Zat ini juga mengaktifkan program kematian sel (apoptosis) dalam sel kanker prostat.

Mengurangi resiko kanker payudara
Kandungan karotenoid seperti alpha-karotien, beta karotin, lutein, zeaxanthin, lycopene dan karotenoid lainnya mampu mengurangi resiko kanker payudara.

Tomat Baik Bagi Kesehatan jantung
Kandungan serat, potasium, vitamin C dan klorin di dalam tomat mendukung kesehatan jantung. Meningkatnya asupan potasium seiring dengan menurunnya asupan sodium adalah perubahan diet yang penting yang dapat mengurangi resiko terkena penyakit kardiovaskular.
Tingginya asupan vitamin B dan potasium dalam tomat juga berhubungan dengan penurunan resiko terkena stroke dan mengurangi kadar kolesterol.
Berdasarkan riset Tuff dan Boston University, asupan lycopene yang tinggi berhubungan dengan hampir 30% penurunan resiko terkena penyakit kardiovaskular.

Tomat baik bagi kesehatan ginjal
Menambahkan tomat ke dalam menu diet terbukti mampu mengurangi resiko terbentuknya batu ginjal. Tomat bekerja seperti disinfectan yang melindungi tubuh dari diare dan mencegah munculnya batu ginjal dan batu kandung empedu.

Tomat Baik Bagi penderita Diabetes
Studi menunjukkan penderita diabetes tipe 1 yang mengkonsumsi diet serat tinggi memiliki kadar glukosa darah yang rendah dan penderita diabetes tipe 2 mengalami perbaikan kadar gula darah, lipid dan insulin. Tomat banyak memiliki kandungan mineral yang disebut kromium. Kromium ini efektif bagi penderita diabetes untuk menjaga kadar gula darahnya.

Melindungi fungsi penglihatan dan mencegah penyakit degeneratif
Vitamin A dalam tomat membantu meningkatkan fungsi penglihatan. Memakan tomat juga mencegah terbentuknya kebutaan pandangan pada malam hari (night blindness). Karena tomat kaya phytonutrient seperti beta karotin, lutein dan zeaxanthin mereka dapat membantu meningkatkan fungsi penglihatan dan melindungi mata dari kemerosotan fungsi (degeneratif).

Tomat Baik Bagi Kesehatan Kulit

Kolagen sebagai sistem pendukung kulit sangat bergantung pada vitamin C. Vitamin C adalah nutrisi esensial yang di tubuh kita berfungsi sebagai anti oksidan yang membantu mencegah kerusakan kulit yang disebabkan oleh matahari, polusi dan asap, menghaluskan kerutan dan memperbaiki tekstus kulit secara keseluruhan. Berbagi komponen dalam tomat juga mampu melawan jerawat dan mencegah kerusakan pada sel – sel kulit.

Meningkatkan fungsi pencernaan dan mencegah sembelit
Memakan makanan yang banyak kadar air dan serat seperti tomat dapat membantu anda terhidrasi dan membantu usus anda bekerja dengan baik sehingga membantu meningkatkan fungsi sistim pencernaan. Serat juga penting untuk meminimalkan sembelit terutama ketika di campur dengan juice bayam.

Membantu melindungi selama Kehamilan
Asupan asam folat yang cukup sangat penting bagi ibu hamil untuk melindungi dari cacat fungsi syaraf pada bayi.

Membantu meringankan depresi
Asam folat pada buah tomat juga dapat membantu meredakan gejala depresi dengan mencegah pembentukan homocysteine berlebihan dalam tubuh. Homocysteine dapat menghambat darah dan nutrisi lainnya bergerak menuju otak. Jumlah homocysteine yang berlebihan juga menggangu produksi hormon pembawa rasa bahagia seperti serotonin, dopamine dan norepinephrine yang tidak hanya mengatur suasana hati tapi juga fungsi tidur dan nafsu makan.

Tomat membantu menjaga tulang tetap kuat
Tomat mengandung kalsium dan vitamin K dalam jumlah yang cukup banyak. Kedua nutrisi ini penting untuk meningkatkan rasio kalsium dalam tubuh dan melakukan perbaikan minor pada tulang dan jaringan tulang.

Tomat membantu memperbaiki kerusakan yang disebabkan karena merokok
Tomat dapat mengurangi tingkat kerusakan yang disebabkan oleh merokok. Tomat mengandung asam coumaric dan asam klorogenic yang bekerja melindungi tubuh dari zat – zat karsinogen yang dihasilkan oleh asap rokok.

Tomat baik bagi keindahan rambut
Vitamin A pada tomat bekerja dengan baik untuk menjaga rambut tetap kuat dan bersinar. Meminun jus tomat secara teratur dapat meningkatkan penampilan dan tektur rambut. Kandungan vitamin K nya membantu memperkuat akar rambut dan meningkatkan kilau rambut dan merevitalisasi pertumbuhan rambut.

Memperkuat sistim kekebalan tubuh
Konsumsi tomat setiap hari meningkatkan proporsi vitamin C dalam darah. Hal ini menghambat hormon pemicu stress dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Mengurangi resiko pembekuan darah
Berbagai phytonutrient dari buah tomat mampu mencegah penggumpalan sel secara berlebihan yang dapat menyebabkan ganguan pada aliran darah yang menimbulkan hambatan dan pembekuan darah.

Meningkatkan kapasitas pembakaran lemak
Tomat menstimulasi produksi asam amino karnitin yang berdasarkan riset dapat mempercepat kapasitas pembakaran lemak hingga lebih dari 30%

Demikianlah manfaat buah tomat yang sangat beragam. Dengan banyaknya manfaat tomat bagi kesehatan seperti tersebut di atas, ada baiknya anda mulai memasukkan tomat ke dalam diet harian anda baik di konsumsi secara langsung maupun di kreasikan ke dalam menu makanan sehat sehari-hari.

Manfaat dan Nutrisi Air kelapa

By Bankjim // Tidak ada komentar:

Air kelapa merupakan alternatif penawar rasa haus yang baik, lezat, murah harganya dan kaya nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan. Air kelapa mengandung 5 elektrolit utama yang dibutuhkan oleh tubuh manusia seperti kalsium, magnesium, phospor, potasium dan sodium. Karena komposisi nutrisinya yang unik, air kelapa dapat dinikmati oleh mereka yang memiliki kondisi kesehatan yang beragam.

Berikut ini Manfaat Sehat Air Kelapa yang dapat menjelaskan kenapa minuman ini sangat disukai.

Membantu upaya penurunan berat badan
Kadar lemak pada air kelapa sangatlah rendah jadi kita dapat mengkonsumsi banyak air kelapa tanpa takut menjadi gemuk. Air kelapa juga menekan nafsu makan dan membuat anda merasa kenyang.

Membantu kesehatan kulit
Air kelapa dapat membantu membersihkan permukaan kulit dari jerawat atau kerusakan kulit lainnya. Air kelapa juga melembabkan kulit dari dalam dan menghilangkan kandungan minyak pada kulit. Oleh karena itu banyak produk kesehatan kulit seperti krim wajah, shampo, kondisioner dan lotion yang mengandung ekstrak kelapa.

Memudahkan pencernaan
Jika anda mengalami kesulitan dalam mencerna maka air kelapa dapat membantu anda. Karena air kelapa mengandung banyak serat yang mencegah ketidakmampuan tubuh dalam mencerna. Air kelapa juga mampu menggantikan cairan elektrolit esensial yang keluar dari tubuh ketika anda terlalu banyak buang air kecil (diare) ataupun muntah.

Minuman energi alami
Ketika anda berolahraga dan tubuh membutuhkan tambahan pasokan energi, air kelapa dapat menyediakan tambahan energi dengan menghidrasi ulang tubuh anda. Air kelapa kaya beragam elektrolit dan mineral yang baik untuk melengkapi kembali elektrolit tubuh yang hilang. Hal terbaik dari air kelapa adalah kandungan kalorinya yang rendah (Dalam takaran 8 ounce air kelapa mengandung sekitar 40 – 60 kalori) dan kandungan mineralnya yang tinggi. Kombinasi ini sangat tepat untuk kebutuhan tubuh saat berolahraga. Kandungan nutrisi dalam air kelapa juga lebih efektif dalam mensuplai cairan tubuh daripada berbagai minuman energi yang dijual pada umumnya. Air kelapa merupakan minuman subtitusi yang tepat untuk cairan tubuh yang hilang karena mengandung 294 mg potasium (lebih banyak daripada minuman energi), 5 mg gula alami (lebih sedikit daripada minuman energi) dan 25 mg sodium (relatif lebih rendah daripada minuman energi).

Menurunkan tekanan darah
Dalam berbagai kasus, komposisi elektrolit yang tidak seimbang dapat menyebabkan naiknya tekanan darah. Air kelapa dapat membantu menyeimbangkan kandungan elektrolit tersebut karena mengandung berbagai elektrolit dalam jumlah yang cukup bagi tubuh. Oleh karena itu air kelapa disarankan untuk di konsumsi pada saat mengawali aktivitas sehari - hari untuk menjaga keseimbangan elektrolit di dalam tubuh.

Sesuai dengan jenis darah manusia
Air kelapa isotonis dengan plasma tubuh manusia sehingga air kelapa dapat digunakan untuk rehidrasi dengan cepat. Pada kasus darurat ekstrem yang memerlukan rehidrasi dengan cepat, dapat dilakukan penyuntikan air kelapa ke pembuluh darah melalui nadi.

Baik bagi kesehatan jantung
Berdasarkan riset, mengkonsumsi air kelapa secara teratur dapat menurunkan resiko serangan jantung. Kandungan potasium yang tinggi pada air kelapa juga membantu kondisi tekanan darah tetap baik. Disarankan mengkonsumsi air kelapa murni tanpa gula agar memperoleh manfaat maksimal menurunkan resiko penyakit jantung.

Baik bagi calon ibu
Secara alamiah air kelapa dalam keadaan aman dan steril. Jadi air kelapa baik bagi ibu yang sedang hamil. Selain menghilangkan dahaga, air kelapa juga secara alamiah adalah sumber pengobatan untuk mengurangi kadar keasaman (acidity), rasa panas dalam perut (heart burn) dan sembelit selama kehamilan.

Mengatasi Disfungsi Ereksi (DE)
Disfungsi ereksi merupakan masalah bagi kehidupan seksual pasangan yang sangat mempengaruhi tingkat kepuasan dalam aktifitas seksual. Otot yang sehat merupakan hal yang penting dalam proses ereksi. Air kelapa mengandung potasium, eletrolit yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan otot agar ereksi dapat berlangsung normal. Air kelapa memiliki banyak potasium yang membantu menyeimbangkan elektolit dalam tubuh sehingga fungsi ereksi kembali normal.

Menetralkan racun dalam tubuh
Air kelapa sudah dipercaya sejak lama oleh masyarakat untuk menetralkan racun dalam tubuh. Berdasarkan studi oleh peneliti dari nigeria dan dipublikasikan dalam journal of applied science research, air kelapa dapat meringankan gejala keracunan pada tikus putih akibat kloramfenikol (zat yang menekan produksi sel darah merah dalam tubuh). Meskipun studi ini belum di uji pada manusia namun hasilnya menunjukkan manfaat air kelapa dalam menetralkan racun.

Konsumsi Bayam : Manfaat, Resiko dan Fakta

By Bankjim // 1 komentar:

Ingat popeye, suka menonton filmnya? Karakter popeye ini menjadi sangat kuat ketika ia memakan sekaleng bayam. Tapi tahukan anda, bahwa bayam pada kenyataannya sangat bermanfaat bagi kita, membuat tubuh sehat dan melindungi kita dari berbagai macam penyakit.

Bayam selain rasanya yang lezat dikenal juga akan kualitas nutrisi, anti oksidan dan mineralnya. Bayam merupakan sumber makanan yang baik untuk vitamin K, vitamin A, vitamin C dan asam folat. Dan juga sumber makanan yang mengandung mangan, magnesium, zat besi dan vitamin B12.

100 gram bayam mengandung :
23 kalori, 3 gram protein, 0 gram lemak, 4 gram karbohidrat dan 2 gram serat.

Berikut ini manfaat bayam bagi kesehatan :

Memulihkan Energi
Bayam merupakan tanaman yang memiliki kemampuan memulihkan energi, meningkatkan vitalitas dan memperbaiki kualitas darah. Hal ini karena bayam kaya kandungan zat besi. Zat besi ini berperan penting bagi sel darah merah yaitu untuk menyalurkan oksigen ke seluruh tubuh.
Menjaga Kesehatan Mata
Kandungan Lutein dan zeaxanthin yang tinggi pada bayam dapat mengurangi resiko degenerasi makula dan mencegah katarak

Anti Inflamasi
Warna daun bayam yang hijau gelap menunjukkan bahwa mereka kaya kandungan klorofil dan karetonoid yang baik untuk kesehatan seperti betakarotin, lutein dan zeaxanthin. Bahan kimia nabati ini memiliki khasiat sebagai anti inflamatory (anti peradangan).

Anti Kanker
Berdasarkan berbagai riset, antioksidan betakarotin yang dikandungnya dapat membantu melawan kanker seperti kanker payudara, prostat dan kanker ovarium. Bayam juga mengurangi resiko kanker kulit. Berdasarkan riset dari queensland institute of medical research, peneliti menemukan hubungan bayam dengan menurunnya resiko terkena kanker kulit. Terutama bagi mereka yang memiliki sejarah penyakit tersebut.

Membantu Kesehatan Tulang
bayam termasuk tanaman yang paling banyak kandungan vitamin K nya. Tingginya kandungan vitamin K pada bayam penting untuk menjaga kesehatan tulang. Vitamin K1 membantu mencegah aktiviasi berlebihan dari osteoclast (sel yang dapat memecah tulang), kemudian bakteria yang baik dalam usus kita mengkonversi vitamin K1 menjadi vitamin K2 yang dapat mengaktifkan osteocalcin (protein utaman non kolagen di dalam tulang). Osteocalcin menanam/mengikat kuat molekul kalsium ke dalam tulang.
Bayam juga sumber yang baik bagi nutrisi pendukung kesehatan tulang seperti kalsium dan magnesium.

Resiko Mengkonsumsi bayam

Bayam kaya kandungan asam axalat yang dapat mengganggu penyerapan kalsium. Namun dengan mengkonsumsi makanan kaya vitamin C seperti tomat, jus lemon, jus orange maka penyerapan kalsium dapat ditingkatkan. Untuk mengurangi konsentrasi asam oxalat, direkomendasikan untuk merebus bayam sekitar 1 menit saja (agar rasa dan nutrisinya tetap terjaga). Buang air rebusannya untuk mengurangi kadar asam oxalat.
Bayam kaya serat namun jika di makan terlalu banyak dapat menyebabkan masalah pencernaan seperti kembung dan buang angin.
Bayam dihubungkan dengan meningkatnya resiko batu ginjal, namun hal ini hanya dapat terjadi bagi mereka yang memiliki sejarah penyakit ini.

Fakta tentang bayam

Bayam tumbuh dengan baik di iklim sedang. Saat ini amerika serikat dan belanda adalah produsen bayam komersial terbesar di dunia.
Pilih bayam yang memiliki warna daun hijau segar tanpa ada bagian yang layu. Hindari bayam yang ada tanda – tanda lendir di tubuhnya. Hal ini menunjukkan kondisi bayam sudah tidak baik.
Jangan mencuci bayam sebelum di simpan karena air akan menyebabkan pembusukan. Bungkus bayam dengan plastik lalu masukkan kulkas, cara ini dapat menjaga kesegaran bayam hingga 5 hari.

Konsumsi Pisang : Nutrisi, Manfaat, Resiko dan Fakta

By Bankjim // Tidak ada komentar:

Rincian Nutrisi Pisang

Pisang disukai untuk di konsumsi karena kandungan nutrisinya, rasanya yang enak, mudah di kupas, mudah di bawa dan tidak lengket. Pisang secara alamiah juga bebas lemak, kolesterol dan sodium. Dalam 1 buah pisang ukuran sedang (+/- 126 gr) mengandung 110 kalori, 30 gr karbohidrat dan 1 gr protein.

Buah pisang mengandung berbagai macam vitamin dan mineral yaitu :
-    Vitamin B6 – 0,5 mg
-    Mangan – 0,3 mg
-    Vitamin C – 9 mg
-    Potasium – 450 gr
-    Serat diet – 3 gr
-    Protein – 1 gr
-    Magnesium – 34 mg
-    Folat – 25 mg
-    Riboflavin – 0,1 mg
-    Niacin – 0,8 mg
-    Vitamin A – 81 IU
-    Zat Besi – 0,3 mg

Manfaat Konsumsi Pisang

Buah pisang memiliki banyak manfaat dan sangat cocok di tambahkan dalam menu diet sehat anda. Pisang kaya serat, nutrisi dan sumber alami 3 macam gula yaitu glukosa, sukrosa dan fruktosa. Sehingga pisang sebagai sumber energi, pisang mencegah depresi, membuat anda lebih pintar, meredakan morning sickness, melindungi dari penyakit kanker, ginjal, diabetes, dll.

Berikut rincian manfaat konsumsi pisang secara lebih lengkap :

Mencegah Asma
Berdasarkan studi yang dilakukan oleh peneliti dari Imperial College of London pada tahun 2011, anak – anak yang mengkonsumsi pisang sehari sekali memiliki 34% kemungkinan lebih kecil terkena asma. Pisang secara alami kaya kandungan serat yang dapat mencegah berkembangnya gangguan pernafasan seperti asma.

Mengurangi Resiko Kanker
Konsumsi pisang, orange, orange jus pada 2 tahun pertama kehidupan dapat mengurangi resiko terkena leukemia pada masa kecil. Sebagai sumber vitamin C, pisang juga kaya kandungan anti oksidan yang dapat membantu melawan zat radikal bebas mulai dari sinar matahari sampai lotion pada kulit yang dapat menyebabkan kanker. Kadar serat yang tinggi dari buah dan sayur seperti pisang berhubungan dengan semakin rendahnya resiko kanker kolorektal. Pisang membantu mencegah kanker ginjal dan menurunkan jumlah terbentuknya batu ginjal karena tingginya kadar anti oksidan senyawa fenolik.

Menjaga Kesehatan Jantung
Serat, potasium, vitamin C dan B6 yang terkandung dalam buah pisang sangat mendukung bagi kesehatan jantung. Potasium adalah mineral elektrolit yang menjaga agar electricity (listrik) mengalir di seluruh tubuh. Elektrolit listrik ini diperlukan agar jantung anda tetap berdetak. Kandungan potasium yang tinggi dan kandungan sodium yang rendah juga membantu melindungi sistim kardiovaskular melawan tingginya tekanan darah. Meningkatnya asupan potasium bersamaan dengan penurunan asupan sodium adalah perubahan komposisi diet yang paling penting bagi seseorang dalam mengurangi resiko penyakit kardiovaskular (jantung dan komponen pembuluh darah).

Buah pisang secara resmi telah di sarankan oleh FDA untuk dikonsumsi karena mampu menurunkan tekanan darah dan mengurangi resiko dari serangan jantung dan stroke.

Menurunkan Resiko Diabetes
Berdasarkan studi pengidap diabetes type I yang mengkonsumsi diet tinggi serat memiliki kadar gula darah yang rendah dan pengidap diabetes type II memperoleh kadar gula dan insulin yang lebih baik. Sebuah buah pisang ukuran medium (+/- 126 gr) mengandung +/- 3 gram serat yang berperan menstabilkan kadar gula darah.

Meringankan Diare
Makanan yang lunak seperti saus apel dan pisang disarankan untuk pengobatan diare. Elektrolit seperti potasium keluar dalam jumlah besar saat kita menderita diare yang dapat menyebabkan tubuh menjadi lemas. Konsumsi pisang dapat mengembalikan kandungan potasium yang hilang setelah mengalami diare tersebut.

Menjaga Daya Ingat dan meningkatkan Mood / Suasana Hati
Pisang juga mengandung tryptophan, asam amino yang berperan penting menjaga daya ingat dan meningkatkan mood anda. Mengkonsumsi pisang membuat anda lebih pintar dan membantu belajar dengan membuat anda lebih sigap atau fokus.

Buah pisang membantu mengatasi depresi karena kandungan tryptophan yang tinggi, trypthopan ini oleh tubuh di konversi menjadi seretonin, yaitu neorotransmitter yang memberikan perasaan atau mood bahagia, sensasi relax bebas stress pada seseorang. Vitamin B6 nya juga membantu agar dapat tidur nyenyak dan magnesium membantu mengendurkan otot – otot.

Menjaga Sistem Pencernaan dan Berat Badan
Pisang berlaku sebagai prebiotik, merangsang pertumbuhan bakteri yang baik dalam usus. Pisang kaya pektin yang membantu dalam proses pencernaan, mengeluarkan racun dan logam berat dari dalam tubuh. Kandungan fiber dari pisang yang tinggi juga dapat menormalkan fungsi usus besar. Secara umum pisang adalah juga makanan yang cocok bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan karena rasanya yang manis dan mengenyangkan sehingga membantu menahan hasrat untuk makan. Dengan mengkonsumsi 2 buah pisang sebelum aktivitas olahraga berat juga dapat memperoleh tambahan energi dan menjaga kadar gula dalam darah selama berolahraga.

Menjaga Fungsi Penglihatan
Buah pisang mengandung sedikit (namun signifikant keberadaannya) vitamin A. Fungsinya melindungi mata anda, menjaga penglihatan tetap normal dan meningkatkan penglihatan pada malam hari. Pisang juga dapat mencegah kemunduran macular, yaitu kondisi yang tidak dapat disembuhkan yang dapat menyebabkan pandangan bagian tengah menjadi kabur.

Menjaga kepadatan Tulang
Pisang memang tidak mengandung banyak kalsium tetapi mereka tetap berguna dalam menjaga tulang tetap kuat. Berdasarkan artikel di Journal of Physiology anf biochemistry (2009) pisang mengandung banyak Frukto Oligisakarida (FOS). FOS ini adalah karbohidrat yang tidak dapat dicerna usus, yang berfungsi mendukung pertumbuhan prebiotik (mikro organisme) yang baik untuk pencernaan dan meningkatkan kemampuan tubuh menyerap kalsium untuk menjaga kepadatan mineral tulang.

Resiko Konsumsi Pisang

Jika di konsumsi secara wajar, tidak ada efek samping dari memakan pisang. Tetapi jika dimakan secara berlebihan pisang ini dapat menimbulkan sakit kepala dan rasa kantuk. Penyebab sakit kepala ini adalah asam amino dalam pisang yang mencair dalam pembuluh darah. Pisang menyebabkan rasa kantuk ketika di makan berlebihan karena tingginya jumlah tryptophan.
Pisang adalah buah yang mengandung gula, jadi jika di konsumsi berlebihan dan tidak menjaga kesehaan gigi dapat menyebabkan kerusakan gigi.
Pisang juga tidak mengandung cukup lemak atau protein untuk menjadi makanan sehat yang dapat dikonsumsi tersendiri.
Mengkonsumsi terlalu banyak potasium dapat berbahaya bagi mereka yang memiliki ginjal yang tidak berfungsi dengan baik. Jika ginjal anda tidak dapat mengeluarkan kelebihan potasium dalam darah maka akibatnya bisa fatal.

Fakta tentang Pisang

Pisang adalah salah satu buah yang paling banyak di konsumsi di dunia. Dari segi nilai uang, pisang adalah tanaman pangan nomor 4 terbesar di dunia.
India adalah negara penghasil pisang terbesar di dunia, menghasilkan 23% dari total produksi pisang. Namun sebagian besar pisang tersebut untuk konsumsi domestik.
Sebagian besar pisang yang ditanam saat ini hanya untuk konsumsi petani atau komunitas lokal. Hanya 15% dari total produksi pisang yang di tanam untuk di ekspor.
Saat ini pisang dibudidayakan di sekitar 170 negara di dunia yaitu dari daerah tropis dan subtropis di afrika, asia dan amerika. Juga di pulau kanari dan australia.
Pisang kemungkinan adalah tanaman pangan hasil budidaya pertama di dunia. Ahli arkeologi telah menemukan bukti bahwa pisang dibudidayakan di papua new guinea dari masa 8.000 SM
Hampir semua pisang yang di jual di toko – toko berasal dari satu varietas yaitu pisang cavendish yang berasal dari asia tenggara.
Pernah ada varietas pisang yang lebih unggul dari cavendish yaitu gros michel. Varietas ini ditemukan di asia pada tahun 1820 oleh ahli botani prancis. Pisang gros michel ini sempat di jual di eropa dan AS pada pertengahan abad ke 20 sebelum akhirnya punah karena serangan penyakit jamur (penyakit panama) pada tahun 1950-an.
Di dunia ada sekitar 1000 varietas pisang yang sudah diketahui. Banyak dari varietas pisang tersebut tidak dapat dimakan karena mempunyai biji yang keras, memiliki sedikit buah dan rasanya tidak enak. Pisang liar tersebut banyak tumbuh di asia tenggara.
Pisang tidak tumbuh di pohon. Tanaman pisang diklasifikasikan sebagai arbonerescent (tumbuh seperti pohon) perennial herb (herbal yang menumbuhkan batang semu dan hidup selama 1 tahun). Pisang bukanlah sebuah pohon karena batangnya terbuat dari daun dan tidak terdapat jaringan atau serat kayu pada batangnya.
Pisang yang ada sekarang adalah buah steril hasil mutasi acak yang tidak berjenis kelamin. Mutasi ini terjadi sekitar 10.000 tahun yang lalu dan di perkirakan terjadi di asia tenggara.
Pisang tidak menghasilkan biji jadi untuk memperbanyaknya perlu dilakukan secara vegetatif. Garis gelap dan bintik pada bagian dalam pisang sekarang merupakan sisa dari biji asli pisang.

“Pohon” Pisang bukanlah Pohon

Ternyata yang disebut “pohon” pisang sebenarnya bukanlah sebuah pohon. Tanaman pisang diklasifikasikan sebagai arbonerescent (tumbuh seperti pohon) perennial herb (herbal yang menumbuhkan batang semu dan hidup selama 1 tahun). Setiap “pohon” pisang tersebut berawal dari tunas yang tumbuh di bawah tanah. Tunas akan mendorong pucuk untuk tumbuh menyebul ke atas tanah. Pucuk ini semakin membesar dan bertambah tinggi. Pucuk ini berupa dedaunan yang saling membungkus dengan erat sehingga tampak seperti batang pohon namun ia tidak mengandung jaringan atau serat kayu yang merupakan salah satu sifat dari pohon. Daun tertua berada di bagian luar dan daun termuda tumbuh mendorong ke atas dari bagian tengah.

Pada saatnya, akar tunas di bawah tanah akan merubah fungsinya dari membuat daun menjadi membuat struktur berbunga (inflorescent). Struktur berbunga ini membentuk daun yang melebar (pelepah) yang membungkus sekeliling bagian bunga yang akhirnya berubah membentuk satu tandan pisang. Sekali tunas di bawah tanah tumbuh menjadi inflorescent, tunas tersebut tidak dapat berubah fungsi kembali untuk menumbuhkan daun, sehingga setelah perubahan tersebut pada akhirnya “pohon” pisang akan layu dan mati. Sebelum mati biasanya pisang ini menumbuhkan tunas baru sebagai penerusnya.

Proses Pematangan Buah Pisang

Tidak seperti buah lain, proses pematangan pada pisang tidak berhenti setelah mereka di petik. Oleh karena itu buah pisang harus di simpan dalam suhu ruangan. Semakin hangat temperatur semakin cepat buah pisang menjadi matang, namun jika ingin memperlambat proses pematangan pisang harus di simpan di lemari es. Kulit luar pisang mungkin menjadi agak gelap namun di dalamnya buah pisang masih tetap segar. Sebaliknya untuk mempercepat proses pisang menjadi matang, masukkan pisang ke dalam kantong kertas coklat pada suhu kamar.

Referensi :
US Food and Drug Administration
US National Institute of Health
Intisari berbagai sumber

Manfaat Konsumsi Ikan, Asupan Makanan Sehat

By Bankjim // Tidak ada komentar:

Ikan adalah sumber asupan makanan yang kaya dengan kandungan nutrisi vitamin D, selenium, rendah kalori, tinggi protein dan disebut juga “makanan otak” karena kaya kandungan asam lemak omega 3 esensial yang terdapat pada minyak ikan. Kandungan asam lemak omega 3 juga sangat penting bagi kesehatan jantung. Lebih dari itu konsumsi ikan yang tinggi kandungan asam lemak omega 3 sangatlah penting bagi kesehatan tubuh secara keseluruhan.

Berdasarkan studi, mengkonsumsi ikan sekali seminggu ataupun dua kali seminggu sudah cukup untuk memperoleh manfaat sehat konsumsi ikan.

Secara lebih lengkap , berikut ini beberapa manfaat mengkonsumsi ikan bagi kesehatan :

1. Mencegah penyakit jantung

Berdasarkan penelitian, konsumsi ikan kaya omega 3 dapat menurunkan kadar lemak dalam darah sehingga berpengaruh pada resiko terkena penyakit jantung yang lebih rendah. Berdasarkan studi juga menunjukkan bahwa mengkonsumsi ikan ber asam lemak omega 3 minimal seminggu sekali menurunkan kemungkinan kematian akibat serangan jantung lebih dari 1/3 kali dari mereka yang tidak mengkonsumsi ikan.
Konsumsi ikan membantu melawan penyakit jantung dengan berbagai cara :
- Melindungi jantung dari potensi detak jantung yang tidak teratur yang mematikan
- Menurunkan tekanan darah dan denyut jantung
- Meningkatkan fungsi pembuluh darah
- Dalam takaran yang lebih tinggi, menurunkan trigliserida dan meredakan peradangan.

2. Menurunkan resiko demensia dan gangguan kesehatan mental lainnya.

Konsumsi ikan minimal seminggu sekali dapat melindungi “grey matter neurons” yaitu bagian dari otak yang berhubungan dengan memori dan daya kognisi. Berdasarkan riset, orang yang memakan ikan yang dibakar atau direbus (tidak di goreng) memiliki otak yang lebih besar dan jumlah sel otak yang lebih banyak dibagian otak yang berhubungan dengan memory dan sistem pembelajaran (learning). Ilmuwan menyakini volume otak yang besar dapat membantu menurunkan resiko penurunan sistem kognitif (fungsi kesadaran) dan menurunkan resiko penyakit Alzheimer, stroke dan penyakit kronis lainnya.

3. Memperbaiki sel pada kulit dan rambut

Kandungan omega 3 pada ikan merupakan jenis lemak yang menyehatkan yang menjaga kulit tetap terpelihara dan rambut tetap sehat berkilau. Riset juga menunjukkan adanya hubungan ikan dan konsumsi asam lemak omega 3 sebagai pengobatan penyakit kulit kronis seperti psoriasis.

4. Meringankan depresi

Berdasarkan studi, konsumsi ikan beromega 3 tinggi bersamaan dengan perawatan resep obat anti depresi akan lebih efektif dalam merawat depresi dibandingkan dengan hanya mendapatkan resep pengobatan saja. Studi juga menunjukkan bagi ibu hamil yang mengkonsumsi kapsul omega 3 sebanyak 300 mg dapat secara signifikan menurunkan tingkat depresi setelah persalinan.

5. Mendorong perkembangan otak dan sistem saraf

Kandungan EFA (asam lemak esensial) omega 3 pada ikan salmon dan ikan bernutrisi tinggi lainnya adalah nutrisi dasar yang dibutuhkan anak karena zat tersebut berperan dalam perkembangan otak. Hasil study lainnya menyimpulkan bahwa konsumsi omega 3 dapat meringankan gejala ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder – Gangguan perilaku) pada anak. Asam lemak omega 3 dari ikan juga penting untuk pertumbuhan optimal otak dan sistem saraf bayi.

6. Sumber vitamin D

Ikan laut adalah sumber vitamin D selain matahari yang dapat menangkal penyakit, membentuk tulang yang sehat dan menangkal penurunan fungsi kognitif.

7. Sperma yang kuat

Berdasarkan studi, pria yang mengkonsumsi ikan segar dan makanan sehat lainnya seperti buah, sayur dan gandum memiliki sperma yang lebih kuat dalam berenang daripada mereka yang mengkonsumsi diet tidak sehat. Berdasarkan penelitian, semakin baik konsumsi diet, semakin kuat bentuk dan mobilitas sperma yang dihasilkan.

Kenapa asam lemak omega 3 baik bagi kesehatan anda.
Nutrisi utama yang terdapat pada ikan adalah kandungan asam lemak omega 3. Asam lemak omega 3 ini adalah jenis asam lemak tak jenuh (unsaturated) yang dapat mengurangi peradangan diseluruh tubuh. Peradangan pada tubuh dapat merusak pembuluh darah yang berujung pada penyakit jantung. Ikan yang mengandung asam lemak tak jenuh yang jika dikonsumsi menggantikan konsumsi asam lemak jenuh seperti yang ditemukan pada daging, maka akan menurunkan tingkat kolesterol.

Tips trik mengkonsumsi ikan :

Lebih baik mengkonsumsi ikan dari alam dibandingkan mengkonsumsi ikan hasil peternakan, karena adanya kekhawatiran tentang antibiotik, pestisida, dan bahan kimia lainnya yang digunakan dalam beternak ikan dapat berbahaya bagi orang yang memakannya.
Pilih ikan yang segar, kemudian oleh dengan sanitasi baik agar dapat manfaat maksimal.
Mengolah ikan dengan cara di rebus dan di panggang lebih sehat dibandingkan dengan menggoreng.
Sumber ikan yang tinggi kandungan omega 3 : ikan salmon, tuna, sarden, herring dan trout.
Hindari mengkonsumsi ikan yang memiliki kandungan merkuri tinggi seperti, tilefish, ikan hiu, ikan todak, dan mackerel raja,

Rendahnya konsumsi ikan di masyarakat disebabkan oleh :

Tidak menyukai ikan
Persepsi bahwa ikan adalah makanan yang mahal
Kesulitan menemukan toko yang menjual ikan
Ketidaktahuan tentang cara mengolah ikan
Kekhawatiran akan bahaya merkuri, residu pestisida atau toksin lainnya yang ada pada ikan

Resiko mengkonsumsi ikan (secara umum resiko ini lebih kecil jika dibandingkan manfaat kesehatan yang diperoleh dari mengkonsumsi ikan yang memiliki kandungan asam lemak omega 3) :

Resiko kontaminasi toksin seperti mercuri, dioxin dan polychlorinated biphenyls (PCB). Jumlah toksin dalam ikan dipengaruhi oleh jenis dan lokasi dimana ikan tersebut di peroleh.
Ikan besar biasanya memiliki kandungan merkuri lebih banyak karena ikan besar memakan ikan yang lebih kecil sehingga mengakumulasi jumlah toksin. Semakin lama ikan tersebut hidup semakin banyak juga kandungan merkurinya.
Merkuri berbahaya bagi perkembangan otak dan sistem syaraf pada bayi dalam kandungan dan anak – anak. Pada orang dewasa merkuri kecil kemungkinannya menyebabkan masalah kesehatan.

Selain pada ikan terdapat sumber asupan makanan lain yang memiliki kandungan asam lemak omega 3 seperti kenari, minyak kanola, kacang kedelai dan minyak kedelai. Namun manfaat untuk kesehatannya tidak sebesar manfaat dari mengkonsumsi ikan.

Referensi :

Mozaffarian D, Rimm EB. Fish intake, contaminants, and human health: evaluating the risks and the benefits. JAMA. 2016; 1885-99.
U.S. Dept. Of Health and Human Service USDA. Dietary Guidelines for Americans, 2005. Washington DC., 2005
Cyrus A. Raji, Kirk I. Erickson, Oscar L. Lopez, Lewis H. Kuller, H. Michael Gach, Paul M. Thompson, Mario Riverol, James T. Becker. Regular Fish Consumption and Age-Related Brain Gray Matter Loss. American Journal of Preventive Medicine, 2014
Marin Strøm, Thorhallur I. Halldorsson, Erik L. Mortensen, Christian Torp-Pedersen, Sjurdur F. Olsen. Fish, n-3 Fatty Acids, and Cardiovascular Diseases in Women of Reproductive Age: A Prospective Study in a Large National Cohort. Hypertension, 2011
United States Environmental Protection Agency

Informasi Tentang MERS

By Bankjim // Tidak ada komentar:

MERS (Middle East Respiratory Syndrome) adalah penyakit sindrom pernafasan yang disebabkan oleh corona virus yang menyerang saluran pernafasan mulai dari yang ringan sampai yang berat. Virus MERS ini merupakan virus corona jenis baru yang berbeda dari corona virus yang sebelumnya ditemukan pada manusia. Virus ini pertama kali dilaporkan terjadi di Arab Saudi pada tahun 2012. Sampai saat ini belum ada vaksin untuk mencegah infeksi virus MERS CoV.

Sumber Virus
Virus MERS CoV kemungkinan disebarkan dari hewan ke manusia. Asal virus ini belum diketahui dengan pasti. Namun berdasarkan analisa genom (genetika) virus, virus ini berasal dari kelelawar dan disebarkan kepada unta di masa lalu. Virus MERS CoV ditemukan pada unta di beberapa negara seperti mesir, oman, qatar dan arab saudi.

Gejala MERS
Tidak selalu mudah untuk mengidentifikasi pasien yang terinfeksi MERS CoV tanpa melakukan test karena ciri – ciri klinis dan gejalanya tidak spesifik. Spektrum gejala infeksi virus MERS CoV mulai dari tanpa gejala (asymptomatic), gejala pernafasan ringan sampai masalah pernafasan akut dan sampai berujung kepada kematian. Sebagian besar orang yang positif mengidap virup MERS CoV memiliki penyakit pernafasan dengan gejala sebagai berikut :

Deman
Batuk
Sesak Napas

Beberapa orang juga mengalami gejala yang berhubungan dengan perut atau usus (gastrointestinal) seperti diare, mual dan muntah. Bagi sebagian mereka yang mengidap MERS, beberapa gejala yang berat dapat terjadi seperti penumonia dan gagal ginjal.

Berdasarkan penelitian, orang yang memiliki sejarah penyakit sebelumnya (disebut dengan istilah komorbid) lebih mungkin terinfeksi MERS CoV atau lebih mungkin terkena gejala akut atau berat. Daftar komorbid dari kasus – kasus yang telah terjadi adalah diabetes, kanker, penyakit paru kronik, penyakit jantung dan penyakit ginjal kronik. Virus ini juga menyebabkan gejala yang lebih parah bagi orang yang sudah tua dan orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah.

Berdasarkan informasi sampai saat ini, masa inkubasi MERS (waktu antara ketika seseorang terkena virus MERS CoV dan waktu ketika mereka mulai menunjukan gejala MERS) biasanya 5 – 6 hari, namun dapat juga terjadi masa inkubasi dari 2 – 14 hari.

Sekitar 3 – 4 orang dari setiap 10 orang yang terkonfirmasi mengidap MERS meninggal (+/- 36 % ). kasus MERS banyak terjadi pada laki – laki (64%). Beberapa orang yang terkena MERS dengan gejala ringan (seperti gejala flu) atau tanpa gejala sama sekali mereka dapat sembuh dan sehat kembali.
Mekanisme penularan MERS

MERS CoV virus menyebar melalui sistem pernafasan orang yang mengidap MERS. Seperti pada saat batuk. Namun mekanisme penularannya belum dapat dipahami sampai saat ini.

Virus MERS CoV sepertinya tidak dengan mudah menular dari orang ke orang lain kecuali melalui kontak erat dengan orang pengidap MERS atau saat merawat pengidap MERS. Ada beberapa klaster kasus MERS yang terjadi melalui infeksi menular antar manusia secara terbatas pada lingkungan fasilitas layanan medis seperti rumah sakit, klinik dll. Hal ini terjadi ketika tata laksana pencegahan infeksi dan prosedur pengawasan kesehatan kurang memadai. Berdasarkan penelitian tidak ada penularan MERS secara luas dan berkelanjutan di masyarakat.

Semua kasus MERS yang tercatat berhubungan dengan negara di dan dari (sekitar) semenanjung arab. Yaitu orang yang terinfeksi MERS hidup di semenanjung arab ataupun akhir – akhir ini orang tersebut melakukan perjalanan dari semenanjung arab sebelum sakit. Beberapa orang terinfeksi virus MERS CoV setelah kontak erat (close contact) dengan orang yang terinfeksi MERS yang sebelumnya melakukan perjalanan ke semenanjung arab.

Definisi close contact (kontak erat) adalah :

Berada kurang lebih 1 - 2 meter atau berada dalam ruangan perawatan dalam waktu yang lama (misalnya dokter, perawat, anggota keluarga dan pengunjung) dengan tidak memakai peralatan perlindungan personal yang disarankan seperti baju panjang (jubah), sarung tangan, masker dan pelindung mata.
Berhubungan langsung (contact fisik) dengan keluarnya virus infeksi seperti terkena batuk penderita MERS.
Bepergian bersama dengan segala jenis angkutan atau kendaraan dengan penderita MERS

Pencegahan MERS
Sebagai pencegahan, setiap orang yang mengunjungi peternakan, pasar atau tempat lain yang terdapat unta atau binatang lainnya harus melakukan prosedur menjaga kesehatan seperti mencuci tangan secara teratur pakai sabun sebelum dan sesudah menyentuh binatang dan menghindari bersentuhan dengan binatang yang sakit. Hindari mengkonsumsi susu unta segar atau daging unta yang tidak di masak dengan baik, menerapkan etika batuk dan gunakan masker.

Indonesia adalah negara yang sangat beresiko terjangkit MERS karena tingginya perjalanan atau kunjungan ke negara – negara arab. Berdasarkan data, dalam 1 tahun ada lebih dari 1 juta WNI pergi ke arab untuk umroh, haji, bisnis, wisata, maupun bekerja (TKI) ke negara – negara arab setiap tahunnya. Waktu perjalanan atau kunjungan ke negara – negara arab tersebut juga termasuk cukup lama sehingga semakin meningkatkan resiko terinfeksi MERS.

Untuk mencegah penyebaran penyakit MERS, pemerintah melakukan upaya – upaya sebagai berikut :

Memasang thermal scanner di pintu masuk negara (point of entry) di 13 bandara internasional di Indonesia.
Mewajibkan jamaah umroh dan haji dan pengunjung dari negara beresiko tinggi MERS untuk mengisi kartu kuning (health alert card). Kartu ini bisa di bawa pulang, kemudian jika timbul gejala demam tinggi diatas 38 derajat celsius dapat segera menuju ke fasilitas kesehatan, tunjukkan kartu kuning sehingga langsung ditindaklanjuti dengan prosedur tatalaksana MERS.
Mengadakan sosialisasi, diseminasi informasi kepada masyarakat terutama calon jamaah haji dan umroh serta petugas haji agar waspada dan berperilaku hidup bersih dan sehat (PHBS) selama kunjungan ke negara – negara beresiko tinggi penyakit MERS.
Peningkatan kesiapan RS rujukan tentang tatalaksana penanganan MERS
Meningkatkan kesiapan laboratorium penyedia reagen dan alat diagnostik.
Meningkatkan koordinasi kesiapsiagaan dan penanganan kasus MERS antar lembaga.

Informasi Tentang Imunisasi

By Bankjim // Tidak ada komentar:

Imunisasi adalah tindakan pemberian vaksin (vaksinasi) untuk mencegah terjadinya suatu penyakit. Imunisasi dari kata “immune” atau dalam bahasa Indonesia artinya kebal. Jadi imunisasi adalah proses membentuk kekebalan tubuh manusia terhadap suatu penyakit dengan memberikan vaksin supaya tubuh membuat zat kekebalan (anti bodi). Imunisasi kadang menimbulkan efek samping seperti demam tetapi ini tidak berbahaya dan bisa diatasi dengan pemberian obat penurun panas. Demam adalah proses alamiah tubuh dalam menumbuhkan kekebalan terhadap suatu penyakit. Bayi yang diberikan imunisasi lebih sehat dan anak yang tidak diimunisasi dapat lebih sering sakit. Oleh sebab itu sangat perlu menjaga kesehatan balita karena status kesehatan anak akan mempengaruhi tumbuh kembang anak tersebut. Kegiatan imunisasi dilaksanakan pada periode waktu yang telah ditetapkan, berdasarkan kelompok usia dan tempat pelayanan.

Manfaat Imunisasi untuk :

Anak : mencegah penderitaan akibat penyakit dan mencegah kemungkinan cacat atau kematian
Keluarga : menghilangkan kecemasan dan stress akibat anak sering sakit. Masa kanak – kanak yang sehat dan ceria merupakan kondisi ideal untuk tumbuh kembang anak.
Negara : memperbaiki tingkat kesehatan, kecerdasan bangsa untuk melanjutkan pembangunan negara.

Diharapkan bayi memperoleh imunisasi dasar lengkap mulai dari usia 0 – 11 bulan). Jenis imunisasi dasar tersebut adalah imunisasi BCG (Bacillus, Calmette, Guerin), DPT (Difteri, Pertusis, Tetanus), Polio, Campak, Hepatitis dan imunisasi TTC (Tetanus Toksoid).

Update : Vaksin Demam Berdarah Dengue (DBD)

Kabar gembira, Pada Akhir 2016 di Indonesia akan dipasarkan vaksin Demam Berdarah Dengue (DBD). Proses pembuatan vaksin ini cukup lama yaitu mencapai 20 tahun karena vaksin ini diharapkan mampu untuk memberikan perlindungan terhadap virus DBD yang terdiri dari empat tipe yaitu tipe den-1, 2, 3 dan 4 secara bersamaan. jadi cukup dengan satu kali suntikan vaksin, dapat melindungi diri dari keempat tipe virus DBD tersebut.

Vaksin ini dikembangkan oleh PT Sanofi Pasteur dan sudah terbukti aman setelah di uji klinis tahap ketiga dengan hasil yang baik, tingkat efikasinya mencapai 56% angka ini sesuai target. Uji coba dilakukan pada sekitar 40.000 anak. 10.000 diantaranya berasal dari anak di negara – negara asia. Saat ini untuk memperoleh izin edar vaksin perlu di uji klinis tahap keempat untuk pemantauan dampak jangka panjangnya.

Semoga semua uji klinis ini dapat dilalui dengan baik tanpa ada efek samping yang berarti sehingga vaksin DBD segera tersedia, harganya terjangkau dan anak dapat memperoleh perlindungan sejak dini dari penyakit DBD yang banyak terjadi di Indonesia.

Jadwal pemberian Imunisasi lengkap :

Umur           Jenis Imunisasi
0-7 hari        Hepatitis B (HB) 0
1 bulan        BCG, Polio 1
2 bulan        DPT/HB 1, Polio 2
3 bulan        DPT/HB 2, Polio 3
4 bulan        DPT/HB 3, Polio 4
9 bulan        Campak

Imunisasi Polio
Penyakit polio adalah penyakit infeksi yang disebabkan oleh virus polio dan dapat menyebabkan kelumpuhan yang menetap. Gejalanya adalah nyeri pada tungkai dan lumpuh layu mendadak. Polio menular melalui makanan atau minuman yang terkontaminasi atau tercemar virus polio. Pencegahan polio melalui imunisasi polio 4 x sebelum anak berusia 1 tahun dengan jarak minimal 1 bulan dan menjaga kebersihan pribadi, makanan, minuman dan lingkungan.

Imunisasi Campak
Penyakit campak adalah penyakit menular yang menimbulkan demam dan merah - merah pada kulit yang disebabkan oleh virus campak golongan paramixovirus. Gejalanya adalah panas yang tinggi, mata memerah dan sakit bila terpapar cahaya, batuk atau pilek serta timbul bercak - bercak merah pada kulit. Campak menular melalui udara atau pernafasan dan menular melalui orang yang menderita campak. Pencegahan campak melalui imunisasi campak 1 kali pada usia 9 bulan dan imunisasi ulangan pada usia 6 – 7 tahun (kelas 1 SD).

Imunisasi DPT (Difteri, Pertusis dan Tetanus)
Penyakit difetri adalah penyakit menular yang menimbulkan demam mendadak dan sakit pada tenggorokan dan hidung yang disebabkan oleh bakteri corynebacterium diphtheriae. Gejalanya seperti demam mendadak, radang pada tenggorokan atau saluran pernafasan, hilang nafsu makan, sakit waktu menelan, dan sesak nafas. Difteri menular melalui udara atau pernafasan ketika penderita batuk atau bersin. Pencegahan difteri dengan imunisasi DPT/HB 3 kali pada usia 2, 3 dan 4 bulan (sebelum anak berusia 1 tahun) dengan interval (jarak) minimal 1 bulan, serta imunisasi DT pada usia 6 – 7 tahun (kelas 1 SD).

Pertusis adalah penyakit batuk rejan (batuk seratus hari, pertusis) yang disebabkan oleh bakteri bordetella pertussis. Gejalanya pada minggu pertama bayi menderita batuk dan pilek dengan hidung berair disertai panas. Minggu kedua batuk tidak hilang walau minum obat, batuk tidak dapat dihentikan sampai diakhiri dengan muntah, adanya pendarahan di selaput mata serta mata menjadi bengkak. Minggu ketiga batuk terus – menerus lalu berkurang secara perlahan – lahan. Cara penularan pertusis melalui udara ketika penderita batuk dan bersin. Cara mencegah pertusi dengan memberikan imunisasi DPT/HB 3 x pada usia 2, 3 dan 4 bulan (sebelum usia 1 tahun) dengan interval minimal 1 bulan.

Penyakit Tetanus Neonatorium adalah penyakit kejang yang disebabkan oleh bakteri tetanus (clostridium tetani) yang terjadi pada bayi kurang dari 1 bulan. Gejalanya tiba – tiba bayi tidak mau menyusui, mulut mencucu seperti mulut ikan, demam dan kejang. Bakteri tetanus masuk melalui tali pusat pada saat persalinan dan perawatan tali pusat yang tidak baik. Cara mencegah tetanus neonatorium adalah dengan memberi imunisasi DPT/HB 3 x pada bayi usia 2, 3 dan 4 bulan (sebelum usia 1 tahun), serta imunisasi DT pada usai 6 – 7 tahun (kelas 1 SD) dan imunisasi TT pada anak kelas 2 dan 3 SD, melakukan persalinan oleh tenaga kesehatan, merawat tali pusat secara hiegienis.

Imunisasi BCG (Bacillus Calmete Guerin)
Penyakit TB atau tuberkulosis adalah penyakit batuk – batuk lama (kronis) yang disebabkan oleh bakteri tuberkulosa. Gejalanya berupa batuk pilek dan demam dalam waktu yang lama dan berkeringat pada malam hari, berat badan berkurang dan anak tampak lesu. Cara penularan TB melalui udara dan percikan ludah penderita pada waktu batuk dan bersin. TB dapat dicega cengan pemberian imunisasi BCG setelah bayi lahir.

Imunisasi Hepatitis B
Penyakit hepatitis B atau sering disebut sakit kuning adalah penyakit infeksi yang disebabkan oleh virus hepatitis B yang menyerang hati dan dapat bersifat mendadak atau menahun. Pada sebagian kasus dapat berlanjut menjadi sirosis hati atau kanker hati. Gejalanya adalah selera makan menghilang, rasa tidak enak perut, mual hingga muntah, nyeri dan rasa penuh pada perut kanan atas kadang disertai nyeri sendi, setelah satu minggu gejala utama muncul yaitu selaput putih pada mata dampaknya berwarna kuning, kulit seluruh tubuh berwarna kuning, air seni berwarna coklat seperti teh. Penularan hepatitis B dapat terjadi dati ibu pengidap virus hepatitis B ke bayi yang dikandungnya. Penularan juga dapat terjadi melalui hubungan seksual, penggunaan alat suntik yang tercemar, tusuk jarum, transfusi darah, dan penggunaan pisau cukur atau sikat gigi secara bersama – sama. Hepatitis b dapat dicegah dengan pemberian imunisasi hepatitis B pada bayi usia 0 – 7 hari satu kali dan dilanjutkan dengan imunisasi DPT/HB pada usia 2, 3 dan 4 bulan.

Jadwal pemberian Imunisasi Lengkap (sumber : Rekomendasi Ikatan Dokter Anak Indonesia - IDAI - 2014)

Tuberkulosis (TB) Resistan Obat (TRO)

By Bankjim // Tidak ada komentar:

TB Resistant obat adalah keadaan dimana kuman Mycobacterium Tuberculosis sudah tidak dapat dibunuh atau kebal terhadap obat anti TB (OAT) biasa.

Terdapat 5 kategori resistansi TB terhadap obat, yaitu :

Monoresistance yaitu resistan terhadap salah satu OAT, misalnya resistant isoniazid (H)
Polyresistance yaitu resistan terhadap lebih dari satu OAT selain kombinasi isioniazid (H) dan rifampisin (R), misalnya resistan isoniazid dengan etambutol (HE), isoniazid etambutol dan streptomisin (HES), rifampisin etambutol dan streptomisin (RES)
Multi Drug Resistance (MDR) yaitu TB resistan obat terhadap minimal 2 (dua) obat anti TB yang paling ampuh saat ini. Yaitu isoniazid (H) dan Rimfapisin (R) secara bersama – sama atau disertai resistan terhadap obat anti TB lini pertama lainnya seperti Etamibutol, treptomisin dan pirazinamid.
Extensively Drug Resistance (XDR) yaitu TB MDR disertai resistansi terhadap salah satu obat golongan fluorokuinolon dan salah satu dari OAT injeksi lini kedua (kapreomisin, kanamisin dan amikasin)
TB Resistan Rifampisin (TB RR) yaitu resistan terhadap rifampisin (monoresistan, poliresistan, TB MDR, TB XDR) yang terdeteksi menggunakan metode fenotip atau genotip dengan atau tanpa resitant OAT lainnya.

Pengobatan TB MDR lebih sulit dilakukan karena :

Pengobatan TB MDR lebih lama (18-24 bulan bahkan lebih)
TB MDR tidak bisa diobati dengan obat TB biasa tetapi harus menggunakan obat lain yang disebut obat anti TB MDR. Harga obat TB lini kedua ini jauh lebih mahal (kira – kira 100 kali lipat lebih mahal dibandingkan dengan pengobatan TB Biasa) dan penanganannya sulit. Jumlah obat yang diberikan lebih banyak dan efek samping yang disebabkan lebih berat dari pada pengobatan TB Biasa.
Jika tidak diobati dengan tepat, kuman dapat semakin kebal dan pasien bisa meninggal.

Seseorang dapat sakit TB MDR karena pengobatan TB yang tidak tuntas/tidak teratur atau obat anti TB yang diminum tidak sesuai dengan paduan dan dosis yang ditentukan. Kemudian jika pasien TB MDR tidak berobat secara teratur maka pasien dapat menjadi sumber penularan TB MDR bagi orang disekitarnya, penyakit akan bertambah parah, kuman menjadi lebih kebal sehingga obat yang tersedia saat ini tidak mampu mengobati lagi dan akibat terburuk adalah kematian.

TB MDR menular melalui percikan dahak bila pasien bicara, batuk atau bersin. Untuk mencegah penularan kepada orang sekitas maka pasien TB MDR harus menjalani pengobatan sampai dinyatakan sembuh, menjalani etika batuk seperti menutup mulut dan hidung dengan tissue atau saputangan ketika batuk dan bersin, menggunakan masker penutup mulut dan hidung saat berhadapan dengan orang lain, mencuci tangan dengan air mengalir dan sabun, buang dahak dan ludah pada wadah berisi air bercampur sabun/karbol.

Seseorang diketahui menderita TB MDR jika ia mempunyai gejala TB dan ketika dahaknya di periksa dan di tes kekebalan kuman TB terhadap obat anti TB (OAT), ketika hasil tes nya menunjukkan kuman telah kebal terhadap obat anti TB (OAT). maka berdasarkan tes ini maka orang tersebut menderita TB Resistan obat (MDR).

TB MDR dapat disembuhkan, pengobatan nya kurang lebih selama 18 – 24 bulan yang terdiri dari 2 tahap :

Tahap awal yaitu tahap pemberian obat minum dan suntikan sekurang – kurangnya selama 6 bulan.
Tahap lanjutan yaitu pemberian obat minum tanpa suntikan.

Tabel Pemantauan Pengobatan TB MDR - Sumber : Pedoman Nasional Pengendalian Tuberkulosis

Untuk mengetahui kemajuan pengobatan, pasien akan diminta menjalani pemeriksaan dahak dengan menyerahkan dahak Sewaktu (S) atau dahak Pagi (P) pada : Tahap awal satu bulan sekali dan pada Tahap lanjutan dua bulan sekali. Pemeriksaan dahak dilakukan dari pengobatan tahap awal sampai tahap akhir . Pengobatan dinyatakan lengkap dan selesai oleh dokter.

Obat TB MDR dapat memiliki efek samping seperti mual, muntah, nyeri perut bagian atas, diare, pusing, nyeri sendi, nyeri otot, dan nyeri tulang. Efek samping berat berupa depresi yang berdampak pada perubahan perilaku dan pendengaran berkurang sampai tuli.

Dengan masa pengobatan yang cukup lama, pasien TB MDR perlu diberikan bantuan dan pendampingan dari orang – orang disekitarnya agar pasien tetap fokus dan semangat dalam menjalani pengobatan dan minum obat secara teratur sesuai arahan petugas kesehatan. Perhatikan pula informasi ketersediaan obat TB MDR karena obat tersebut tidak selalu ada di sejumlah apotek / rumah sakit di wilayah tertentu.

Demikian informasi tentang Tuberkulosis Resistan Obat (TRO), semoga artikel ini dapat memberikan kesadaran (awareness) akan bahaya TB MDR dan informasi cara mencegahnya yaitu dengan berperilaku hidup bersih dan sehat (PHBS) dan bersikap positif memberi dukungan kepada mereka yang terinfeksi TB MDR agar mau menjalani pengobatan dengan lengkap dan teratur sampai sembuh.

Sumber : TB Indonesia dan Kementerian Kesehatan RI.