Resep Cara Membuat Sayur Cabai Hijau Masak Santan

By // 5 komentar:
Sayur Cabai Hijau Masak Santan

Pada saat hari raya di rumah orang tua kami biasa di hidangkan opor ayam, daging sapi dan sate yang di santap bersama nasi atau lontong. Kemudian juga ada sayur pelengkap dari menu utama tersebut untuk menambah variasi menu dan rasa. Untuk menambah sensasi rasa pedas orang tua kami membuat sayur cabe hijau dimasak santan. Yup benar bahan utama sayur ini adalah cabai hijau yang besar – besar itu. Mungkin dengan bahan utama cabai kelihatannya menu ini akan memiliki rasa yang sangat pedas, namun kenyataannya sayur ini tidak lah terlalu pedas. Sensasi pedas yang di berikan oleh sayur ini cukup menambah nafsu makan namun tidak sampai menghentikan kita untuk melahapnya. Dan bila di santap bersama opor ayam maka akan membuat kita semakin semangat menyantap opor ayam tersebut. 

Berikut ini resep Sayur Cabai Hijau Masak Santan :

Bahan - Ingredient :

15 buah cabai hijau
4 siung bawang merah - dihaluskan
3 buah bawang putih - dihaluskan
3 buah kemiri - dihaluskan
½ sdt terasi - dihaluskan
600 cc santan
kecap manis secukupnya
gula secukupnya
garam secukupnya
minyak goreng untuk menumis


Cara membuatnya :
-    Tumis bumbu (bawang merah, bawang putih, kemiri dan terasi) yang sudah dihaluskan
-    Masukkan cabe hijau utuh. Di aduk dengan tumisan bumbu
-    Kemudian masukkan santan
-    Tambahkan kecap manis, garam, gula secukupnya sesuai selera.
-    Masak hingga matang.


Manfaat Konsumsi Ikan, Asupan Makanan Sehat

By // Tidak ada komentar:
Ikan Segar

Ikan adalah sumber asupan makanan yang kaya dengan kandungan nutrisi vitamin D, selenium, rendah kalori, tinggi protein dan disebut juga “makanan otak” karena kaya kandungan asam lemak omega 3 esensial yang terdapat pada minyak ikan. Kandungan asam lemak omega 3 juga sangat penting bagi kesehatan jantung. Lebih dari itu konsumsi ikan yang tinggi kandungan asam lemak omega 3 sangatlah penting bagi kesehatan tubuh secara keseluruhan.

Berdasarkan studi, mengkonsumsi ikan sekali seminggu ataupun dua kali seminggu sudah cukup untuk memperoleh manfaat sehat konsumsi ikan.
Secara lebih lengkap , berikut ini beberapa manfaat mengkonsumsi ikan bagi kesehatan :

1.    Mencegah penyakit jantung
  • Berdasarkan penelitian, konsumsi ikan kaya omega 3 dapat menurunkan kadar lemak dalam darah sehingga berpengaruh pada resiko terkena penyakit jantung yang lebih rendah. Berdasarkan studi juga menunjukkan bahwa mengkonsumsi ikan ber asam lemak omega 3 minimal seminggu sekali menurunkan kemungkinan kematian akibat serangan jantung lebih dari 1/3 kali dari mereka yang tidak mengkonsumsi ikan.
  • Konsumsi ikan membantu melawan penyakit jantung dengan berbagai cara :
  • -    Melindungi jantung dari potensi detak jantung yang tidak teratur yang mematikan
  • -    Menurunkan tekanan darah dan denyut jantung
  • -    Meningkatkan fungsi pembuluh darah
  • -    Dalam takaran yang lebih tinggi, menurunkan trigliserida dan meredakan peradangan.

2.    Menurunkan resiko demensia dan gangguan kesehatan mental lainnya.
  • Konsumsi ikan minimal seminggu sekali dapat melindungi “grey matter neurons” yaitu bagian dari otak yang berhubungan dengan memori dan daya kognisi. Berdasarkan riset, orang yang memakan ikan yang dibakar atau direbus (tidak di goreng) memiliki otak yang lebih besar dan jumlah sel otak yang lebih banyak  dibagian otak yang berhubungan dengan memory dan sistem pembelajaran (learning). Ilmuwan menyakini volume otak yang besar dapat membantu menurunkan resiko penurunan sistem kognitif (fungsi kesadaran) dan menurunkan resiko penyakit Alzheimer, stroke dan penyakit kronis lainnya.
3.    Memperbaiki sel pada kulit dan rambut
  • Kandungan omega 3 pada ikan merupakan jenis lemak yang menyehatkan yang menjaga kulit tetap terpelihara dan rambut tetap sehat berkilau. Riset juga menunjukkan adanya hubungan ikan dan konsumsi asam lemak omega 3 sebagai pengobatan penyakit kulit kronis seperti psoriasis.
4.    Meringankan depresi
  • Berdasarkan studi, konsumsi ikan beromega 3 tinggi bersamaan dengan perawatan resep obat anti depresi akan lebih efektif dalam merawat depresi dibandingkan dengan hanya mendapatkan resep pengobatan saja. Studi juga menunjukkan bagi ibu hamil yang mengkonsumsi kapsul omega 3 sebanyak 300 mg dapat secara signifikan menurunkan tingkat depresi setelah persalinan.
5.    Mendorong perkembangan otak dan sistem saraf
  • Kandungan EFA (asam lemak esensial) omega 3 pada ikan salmon dan ikan bernutrisi tinggi lainnya adalah nutrisi dasar yang dibutuhkan anak karena zat tersebut berperan dalam perkembangan otak. Hasil study lainnya menyimpulkan bahwa konsumsi omega 3 dapat meringankan gejala ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder – Gangguan perilaku) pada anak. Asam lemak omega 3 dari ikan juga penting untuk pertumbuhan optimal otak dan sistem saraf bayi.

6.    Sumber vitamin D
  • Ikan laut adalah sumber vitamin D selain matahari yang dapat menangkal penyakit, membentuk tulang yang sehat dan menangkal penurunan fungsi kognitif.
7.    Sperma yang kuat
  • Berdasarkan studi, pria yang mengkonsumsi ikan segar dan makanan sehat lainnya seperti buah, sayur dan gandum memiliki sperma yang lebih kuat dalam berenang daripada mereka yang mengkonsumsi diet tidak sehat. Berdasarkan penelitian, semakin baik konsumsi diet, semakin kuat bentuk dan mobilitas sperma yang dihasilkan.
Kenapa asam lemak omega 3 baik bagi kesehatan anda.
Nutrisi utama yang terdapat pada ikan adalah kandungan asam lemak omega 3. Asam lemak omega 3 ini adalah jenis asam lemak tak jenuh (unsaturated) yang dapat mengurangi peradangan diseluruh tubuh. Peradangan pada tubuh dapat merusak pembuluh darah yang berujung pada penyakit jantung. Ikan yang mengandung asam lemak tak jenuh yang jika dikonsumsi menggantikan konsumsi asam lemak jenuh seperti yang ditemukan pada daging, maka akan menurunkan tingkat kolesterol.

Tips trik mengkonsumsi ikan :
  • Lebih baik mengkonsumsi ikan dari alam dibandingkan mengkonsumsi ikan hasil peternakan, karena adanya kekhawatiran tentang antibiotik, pestisida, dan bahan kimia lainnya yang digunakan dalam beternak ikan dapat berbahaya bagi orang yang memakannya.
  • Pilih ikan yang segar, kemudian oleh dengan sanitasi baik agar dapat manfaat maksimal.
  • Mengolah ikan dengan cara di rebus dan di panggang lebih sehat dibandingkan dengan menggoreng.
  • Sumber ikan yang tinggi kandungan omega 3 : ikan salmon, tuna, sarden, herring dan trout.
  • Hindari mengkonsumsi ikan yang memiliki kandungan merkuri tinggi seperti, tilefish, ikan hiu, ikan todak, dan mackerel raja,
Rendahnya konsumsi ikan di masyarakat disebabkan oleh :
  • Tidak menyukai ikan
  • Persepsi bahwa ikan adalah makanan yang mahal
  • Kesulitan menemukan toko yang menjual ikan
  • Ketidaktahuan tentang cara mengolah ikan
  • Kekhawatiran akan bahaya merkuri, residu pestisida atau toksin lainnya yang ada pada ikan
Resiko mengkonsumsi ikan (secara umum resiko ini lebih kecil jika dibandingkan manfaat kesehatan yang diperoleh dari mengkonsumsi ikan yang memiliki kandungan asam lemak omega 3) :
  • Resiko kontaminasi toksin seperti mercuri, dioxin dan polychlorinated biphenyls (PCB). Jumlah toksin dalam ikan dipengaruhi oleh jenis dan lokasi dimana ikan tersebut di peroleh.
  • Ikan besar biasanya memiliki kandungan merkuri lebih banyak karena ikan besar memakan ikan yang lebih kecil sehingga mengakumulasi jumlah toksin. Semakin lama ikan tersebut hidup semakin banyak juga kandungan merkurinya.
  • Merkuri berbahaya bagi perkembangan otak dan sistem syaraf pada bayi dalam kandungan dan anak – anak. Pada orang dewasa merkuri kecil kemungkinannya menyebabkan masalah kesehatan.
Selain pada ikan terdapat sumber asupan makanan lain yang memiliki kandungan asam lemak omega 3 seperti kenari, minyak kanola, kacang kedelai dan minyak kedelai. Namun manfaat untuk kesehatannya tidak sebesar manfaat dari mengkonsumsi ikan.

Referensi :
  1. Mozaffarian D, Rimm EB. Fish intake, contaminants, and human health: evaluating the risks and the benefits. JAMA. 2016; 1885-99.
  2. U.S. Dept. Of Health and Human Service USDA. Dietary Guidelines for Americans, 2005. Washington DC., 2005
  3. Cyrus A. Raji, Kirk I. Erickson, Oscar L. Lopez, Lewis H. Kuller, H. Michael Gach, Paul M. Thompson, Mario Riverol, James T. Becker. Regular Fish Consumption and Age-Related Brain Gray Matter Loss. American Journal of Preventive Medicine, 2014
  4. Marin Strøm, Thorhallur I. Halldorsson, Erik L. Mortensen, Christian Torp-Pedersen, Sjurdur F. Olsen. Fish, n-3 Fatty Acids, and Cardiovascular Diseases in Women of Reproductive Age: A Prospective Study in a Large National Cohort. Hypertension, 2011
  5. United States Environmental Protection Agency

Resep Ayam Goreng Balado

By // Tidak ada komentar:
Ayam Goreng Balado

Ada berbagai cara untuk mengolah bahan ayam. Sebelumnya kami telah menampilkan resep ayam goreng kecap dan resep opor ayam. Kali ini kami membuat olahan ayam yang lebih hot, resep ayam yang nikmat dan menambah nafsu makan. Utamanya resep ini cocok untuk mereka yang memiliki selera pedas. Yup, kita akan membuat Ayam Goreng Balado. Di keluarga kami semua suka masakan pedas, jadi di rumah sering memasak masakan yang berbasis cabai dan akhirnya selera ini menurun ke anak – anaknya.


Berikut ini resep Ayam Goreng Balado :

Bahan - Ingredient :
1 ekor ayam - whole chicken cut to size
8 buah cabe merah - chilli
5 buah cabe rawit - cayenne pepper
1/4 bagian  tomat - tomato
5 siung bawang merah - red onion

Bumbu untuk ungkep -  Seasoning for marinades:
3 cm Kunyit - turmeric
4 butir kemiri - candle nut
1 buah lengkuas - galangal
1 buah jahe - ginger


minyak untuk menumis, (oil for cooking)
gula, garam dan penyedap sesuai selera. (sugar, salt and seasoning to taste)

Berikut ini video cara membuat Ayam Goreng Balado :

Informasi Tentang MERS

By // Tidak ada komentar:

MERS (Middle East Respiratory Syndrome) adalah penyakit sindrom pernafasan yang disebabkan oleh corona virus yang menyerang saluran pernafasan mulai dari yang ringan sampai yang berat. Virus MERS ini merupakan virus corona jenis baru yang berbeda dari corona virus yang sebelumnya ditemukan pada manusia. Virus ini pertama kali dilaporkan terjadi di Arab Saudi pada tahun 2012. Sampai saat ini belum ada vaksin untuk mencegah infeksi virus MERS CoV.

Sumber Virus
Virus MERS CoV kemungkinan disebarkan dari hewan ke manusia. Asal virus ini belum diketahui dengan pasti. Namun berdasarkan analisa genom (genetika) virus, virus ini berasal dari kelelawar dan disebarkan kepada unta di masa lalu. Virus MERS CoV ditemukan pada unta di beberapa negara seperti mesir, oman, qatar dan arab saudi.

Gejala MERS
Tidak selalu mudah untuk mengidentifikasi pasien yang terinfeksi MERS CoV tanpa melakukan test karena ciri – ciri klinis dan gejalanya tidak spesifik. Spektrum gejala infeksi virus MERS CoV mulai dari tanpa gejala (asymptomatic), gejala pernafasan ringan sampai masalah pernafasan akut dan sampai berujung kepada kematian. Sebagian besar orang yang positif mengidap virup MERS CoV memiliki penyakit pernafasan dengan gejala sebagai berikut :
  • Deman
  • Batuk
  • Sesak Napas

Beberapa orang juga mengalami gejala yang berhubungan dengan perut atau usus (gastrointestinal) seperti diare, mual dan muntah. Bagi sebagian mereka yang mengidap MERS, beberapa gejala yang berat dapat terjadi seperti penumonia dan gagal ginjal.

Berdasarkan penelitian, orang yang memiliki sejarah penyakit sebelumnya (disebut dengan istilah komorbid) lebih mungkin terinfeksi MERS CoV atau lebih mungkin terkena gejala akut atau berat. Daftar komorbid dari kasus – kasus yang telah terjadi adalah diabetes, kanker, penyakit paru kronik, penyakit jantung dan penyakit ginjal kronik. Virus ini juga menyebabkan gejala yang lebih parah bagi orang yang sudah tua dan orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah.
Berdasarkan informasi sampai saat ini, masa inkubasi MERS (waktu antara ketika seseorang terkena virus MERS CoV dan waktu ketika mereka mulai menunjukan gejala MERS) biasanya 5 – 6 hari, namun dapat juga terjadi masa inkubasi dari 2 – 14 hari.

Sekitar 3 – 4 orang dari setiap 10 orang yang terkonfirmasi mengidap MERS meninggal (+/- 36 % ). kasus MERS banyak terjadi pada laki – laki (64%). Beberapa orang yang terkena MERS dengan gejala ringan (seperti gejala flu) atau tanpa gejala sama sekali mereka dapat sembuh dan sehat kembali.
Mekanisme penularan MERS

MERS CoV virus menyebar melalui sistem pernafasan orang yang mengidap MERS. Seperti pada saat batuk. Namun mekanisme penularannya belum dapat dipahami sampai saat ini.
Virus MERS CoV sepertinya tidak dengan mudah menular dari orang ke orang lain kecuali melalui kontak erat dengan orang pengidap MERS atau saat merawat pengidap MERS. Ada beberapa klaster kasus MERS yang terjadi melalui infeksi menular antar manusia secara terbatas pada lingkungan fasilitas layanan medis seperti rumah sakit, klinik dll. Hal ini terjadi ketika tata laksana pencegahan infeksi dan prosedur pengawasan kesehatan kurang memadai. Berdasarkan penelitian tidak ada penularan MERS secara luas dan berkelanjutan di masyarakat.

Semua kasus MERS yang tercatat berhubungan dengan negara di dan dari (sekitar) semenanjung arab. Yaitu orang yang terinfeksi MERS hidup di semenanjung arab ataupun akhir – akhir ini orang tersebut melakukan perjalanan dari semenanjung arab sebelum sakit. Beberapa orang terinfeksi virus MERS CoV setelah kontak erat (close contact) dengan orang yang terinfeksi MERS yang sebelumnya melakukan perjalanan ke semenanjung arab.

Definisi close contact (kontak erat) adalah :
  1. Berada kurang lebih 1 - 2 meter atau berada dalam ruangan perawatan dalam waktu yang lama (misalnya dokter, perawat, anggota keluarga dan pengunjung) dengan tidak memakai peralatan perlindungan personal yang disarankan seperti baju panjang (jubah), sarung tangan, masker dan pelindung mata.
  2. Berhubungan langsung (contact fisik) dengan keluarnya virus infeksi seperti terkena batuk penderita MERS.
  3. Bepergian bersama dengan segala jenis angkutan atau kendaraan dengan penderita MERS

Pencegahan MERS
Sebagai pencegahan, setiap orang yang mengunjungi peternakan, pasar atau tempat lain yang terdapat unta atau binatang lainnya harus melakukan prosedur menjaga kesehatan seperti mencuci tangan secara teratur pakai sabun sebelum dan sesudah menyentuh binatang dan menghindari bersentuhan dengan binatang yang sakit. Hindari mengkonsumsi susu unta segar atau daging unta yang tidak di masak dengan baik, menerapkan etika batuk dan gunakan masker.
Indonesia adalah negara yang sangat beresiko terjangkit MERS karena tingginya perjalanan atau kunjungan ke negara – negara arab. Berdasarkan data, dalam 1 tahun ada lebih dari 1 juta WNI pergi ke arab untuk umroh, haji, bisnis, wisata, maupun bekerja (TKI) ke negara – negara arab setiap tahunnya. Waktu perjalanan atau kunjungan ke negara – negara arab tersebut juga termasuk cukup lama sehingga semakin meningkatkan resiko terinfeksi MERS.
Untuk mencegah penyebaran penyakit MERS, pemerintah melakukan upaya – upaya sebagai berikut :
  • Memasang thermal scanner di pintu masuk negara (point of entry) di 13 bandara internasional di Indonesia.
  • Mewajibkan jamaah umroh dan haji dan pengunjung dari negara beresiko tinggi MERS untuk mengisi kartu kuning (health alert card). Kartu ini bisa di bawa pulang, kemudian jika timbul gejala demam tinggi diatas 38 derajat celsius dapat segera menuju ke fasilitas kesehatan, tunjukkan kartu kuning sehingga langsung ditindaklanjuti dengan prosedur tatalaksana MERS.
  • Mengadakan sosialisasi, diseminasi informasi kepada masyarakat terutama calon jamaah haji dan umroh serta petugas haji agar waspada dan berperilaku hidup bersih dan sehat (PHBS) selama kunjungan ke negara – negara beresiko tinggi penyakit MERS.
  • Peningkatan kesiapan RS rujukan tentang tatalaksana penanganan MERS
  • Meningkatkan kesiapan laboratorium penyedia reagen dan alat diagnostik.
  • Meningkatkan koordinasi kesiapsiagaan dan penanganan kasus MERS antar lembaga.

Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Balado

By // Tidak ada komentar:
Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Balado

Sambal goreng kentang ati ampela balado ini termasuk menu yang populer di Indonesia. Sajian ini dapat kita jumpai di berbagai acara pesta ataupun prasmanan. Dalam menu catering biasanya sambal goreng ini menjadi salah satu pilihan yang pasti ada dalam daftar pilihan menunya. Sambal goreng kentang ati ampela balado ini sangat menggugah selera dan cocok disantap dengan nasi sebagai pendamping lauk – pauk lainnya seperti ikan, ayam dan daging. Rasanya enak, pedas, segar dan mudah dalam pembuatannya.

Berikut ini Resep dan cara pembuatan sambal goreng kentang ati ampela balado :
Bahan – Ingredient :
  • 3 buah Kentang
  • 3 pasang Ati Ampela
  • 5 keping petai
Bumbu :
  • 4 siung Bawang merah
  • 8 Cabe merah
  • ½ buah Tomat
  • 1 lembar Daun salam
  • Gula dan garam secukupnya

Cara membuatnya :
  1. Kentang di potong dadu dan di goreng
  2. Ati Ampela di rebus, di potong dan di goreng
  3. Petai di potong 2 bagian
  4. Bawang merah, cabe merah dan tomat dihaluskan (blender)
  5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan (Bawang merah, cabe merah dan tomat) + daun salam, kemudian masukkan petai,  kentang, ati ampela yang sudah di goreng.
  6. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Tumis hingga matang.
Berikut ini video cara membuat Sambal Goreng Kentang Ati, disini kami menambahkan santan agar rasanya lebih gurih :


Resep Ayam Goreng Kecap Mentega

By // Tidak ada komentar:
Ayam Goreng Kecap Mentega

Kali ini kami akan membuat hidangan Ayam Goreng Kecap Mentega.  Seperti namanya ayam di goreng menggunakan margarin/mentega sebagai minyaknya kemudian diberikan rasa manis dari kecap dan rasa segar dari saus tiram. Hidangan ini cocok untuk hidangan sehari – hari karena mudah cara pengolahannya dan bahan – bahannya mudah di dapatkan.

Berikut ini resep membuat Ayam Goreng Kecap Mentega.

Bahan - Ingredient :
1 ayam (di potong sesuai selera) 
5 cabe merah (di iris serong) 
3 bawang merah (di rajang) 
2 bawang putih ( di rajang) 
1 bawang bombay (dirajang) 
3 sdm kecap manis 
1 sdm saus tiram 
2 sdm mentega 

gula, garam, merica dan penyedap secukupnya


Untuk cara membuat nya silahkan lihat video berikut ini :



Tersedia Kost di Rawasari - Jakarta Pusat

By // Tidak ada komentar:

 

Info Kos

Tempat kost - kosan kami aman, nyaman dan bangunannya bergaya modern minimalis. dengan view bantaran sungai yang indah. Lokasi kos di jalan rawasari barat 1 No. 9 - Jakarta Pusat. Tepatnya di depan lapangan ARCICI Sport Center.


Akses Lokasi
  • Tepat berada di area strategis kawasan rawa sari, cempaka putih dan pramuka
  • Tidak jauh dari kampus trisakti, Mall Cempaka Mas dan Carrefour Cempaka Putih
  • Lokasi Dilalui kendaraan umum
 Info Biaya
  • Harga Sewa Kamar Rp. 200.000 per hari dan Rp. 2.750.000 per bulan per kamar
Info Penghuni
  • Tidak menerima pesanan kamar, yang terlebih dahulu memenuhi persyaratan boleh masuk kamar setiap saat.
  • Uang kos di bayar dimuka sebelum penyerahan kunci kamar
  • Melampirkan fotokopi KTP/SIM/Paspor sebagai persyaratan administrasi
  • Penghuni atau tamu tidak diperkenankan membawa senjata api, narkoba, minuman keras, berjudi, melakukan kegiatan asusila atau kegiatan melanggar hukum lainnya.
  • Kos-kosan ini tidak menyediakan fasilitas cuci dan setrika baju, konsumsi dll.
  • Tidak menerima kos untuk keluarga atau membawa anak kecil
  • 1 (satu kamar hanya boleh dihuni maksimal 2 (dua) orang, lebih dari itu dikenakan tambahan biaya sebesar Rp 500.000,- (lima ratus ribu rupiah) per orang dari tarif kos yang berlaku yaitu sebesar Rp 2.750.000,- (dua juta tujuh ratus lima puluh ribu rupiah) per bulan per kamar.
  • Fasilitas tambahan berupa kulkas, microwave dan alat – alat listrik lain dikenakan biaya tambahan sebesar Rp 50.000,- (lima puluh ribu rupiah) per bulan per alat.
  • Membawa kendaraan maksimal 1 mobil dan 1 motor.
  • Binatang Peliharaan tidak boleh dibawa ke dalam area kos.


 


Info Fasilitas
  • Air Conditioner (AC) di tiap kamar
  • Kamar mandi di dalam kamar
  • Internet Wifi di area lobby
  • Tempat Tidur single atau double
  • Lemari pakaian
  • TV LCD di dalam kamar dan lobby
  • TV Kabel di dalam kamar
  • Rak Barang
  • CCTV
  • Petugas Keamanan
  • Ruang Tamu
  • Teras depan dan atas
  • Ruang Shalat
  • Parkir Mobil dan motor di semi basement

Info Pengelola

Untuk informasi dan pertanyaan lainnya agar menghubungi contact person kami :
Ibu Siti Molek :
Telpon : 021-4252257
HP : 087878681041, 087877174069


Resep Cara Membuat Opor Ayam Istimewa - Chicken Braised in Coconut Milk

By // Tidak ada komentar:
Opor Ayam Istimewa

Kali ini kami akan menyajikan hidangan lezat dari bahan utama daging ayam. Kenapa daging ayam, banyak alasan mengapa menu dari daging ayam seakan menjadi menu wajib bagi bangsa Indonesia bahkan bangsa – bangsa di dunia. Beberapa alasannya adalah rasa dagingnya  yang lezat, mudah diolah menjadi berbagai jenis masakan, daging ayam sumber nutrisi dan protein penting yang harganya relatif murah bila di bandingkan daging sapi atau kambing dan ikan laut dan ayam juga mudah di ternakkan sehingga pasokannya relatif terjamin.

Menu dari daging ayam yang akan dibahas resepnya adalah Opor Ayam Istimewa. Opor Ayam Istimewa ini banyak dijumpai saat acara - acara khusus seperti idul fitri atau pun idul adha namun masakan ini dapat juga disajikan untuk menu masakan sehari - hari. Hidangan istimewa orang tua kami ini kadang disajikan berdampingan dengan nasi ataupun bersama lontong/ketupat. Anak saya kadang suka request masakan ini dan dia menyebut nya minta dibuatkan masakan ayam kompor (kompor dan opor mirip juga...hahaha), mungkin juga karena biasanya kami mengambil langsung opor ayam istimewa yang siap saji langsung dari panci diatas kompor gas tanpa dihidangkan di meja. Jadinya anak saya menyebutnya ayam kompor.

Ok yang membuat kita kangen dengan opor ayam adalah aromanya yang khas, kuah nya yang gurih dan rasa daging ayam nya yang sedap dengan bumbu santan yang meresap...aduh terbayang – bayang deh nikmatnya. mari kita check saja resep menunya agar langsung bisa kita praktekkan :

Bahan - Ingredient :
1 ekor ayam ( dipotong sesuai keinginan) - whole chicken
1 liter santan - coconut milk
Garam secukupnya - salt
1 batang daun sereh - lemongrass
Gula secukupnya - sugar
3 cm lengkuas - galangal
3 cm jahe - ginger

Bumbu – Seasoning :
3 butir kemiri - ginger pecan
3 cm kunyit - turmeric

4 buah bawang merah - red onion
¼ butir pala - nutmeg
1 sdt merica - pepper
3 siung bawang putih - garlic
1 sdt ketumbar - coriander


Cara membuatnya - How to:
  1. Semua bumbu di haluskan. Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis kemudian tambahkan jahe, daun salam, lengkuas dan serai. Tumis hingga berbau harum.
  2. Masukkan daging ayam kemudian di aduk – aduk hingga bumbu tercampur meresap ke dalam daging ayam. Masak hingga warna ayam menjadi keemasan.
  3. Kemudian masukkan santan, tambahkan gula dan garam sesuai selera di aduk hingga matang.
  4. Setelah matang siap di sajikan dengan di beri taburan bawang goreng diatas hidangan opor ayam

Berikut ini video cara membuatnya :

 
Diberdayakan oleh Blogger.